党的二十大通知夸大，筑立大食品观，生长措施农业，修建多元化食品提供体例。习正在福筑职责光阴，就正在寰宇率先提出并大举建议大食品观。30多年来，福筑践行大食品观选用了哪些优秀做法、获得了何如的明显见效？若何模仿福筑的有益体会促使各地深切践行大食品观？本期特邀嘉宾缠绕联系题目实行研讨。

　　国度食品与养分研究委员会副秘书长、中国农业科学院养分导向农业与食品生长战术更始团队首席科学家孙君茂：

　　粮食安好是“国之大者”。筑立大食品观是从更高目标保证国度粮食安好的期间需求。党的二十大通知提出，“全方位夯实粮食安好根底”“筑立大食品观，生长措施农业，修建多元化食品提供体例”。

　　早正在福筑职责光阴，习同道就正在《离开贫寒》一书中提出：“现正在讲的粮食即食品，大粮食看法代替了以粮为纲的旧看法。”1988年，习同道任宁德地委书记。宁德是当时寰宇18个齐集连片贫寒区域之一。过程深切调研，习同道提出：“咱们要的是抓大农业。这即是说，正在农业上，‘靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经’，稳住粮食，山海田一同抓，生长州里企业，农、林、牧、副、渔悉数生长。‘吃山’，要抓好林、茶、果。”习同道大举建议并奉行大食品观，创设了珍贵的思念家当、心灵家当和推行收获，他指出：“我正在福筑职责时，正在山区干过，也正在沿海干过。当时我就提出大食品观麻将胡了，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊。”

　　30多年来，福筑永远服膺习的嘱托，存身资源禀赋、表现区域上风，巩固生长粮食坐褥，连接深切促进山海田农业资源归纳拓荒，依山拓荒丛林粮库食品，傍水打造“蓝色粮仓”食品，依托技巧生长措施农业，促使食品提供从简单世产向多元提供更改，让食品品类尤其充足、品格更有保证。2023年，福筑全省肉蛋奶产量初度打破400万吨，茶叶、蔬菜、生果、水产、食用菌等特质财产总产值打破2万亿元，对寰宇各地践行大食品观起到主动树模引颈影响。

　　党的十八大此后，党核心高度注意筑立大食品观。习站正在完成中华民族永续生长和保证国度粮食安好的战术高度，从更好知足国民美丽生计须要动身，夸大筑立大食品观，并深切阐述了大食品观的科学内在和推行条件，为咱们操纵当代农业生长次序、保证国度粮食安好指清楚进展倾向、供应了基本遵守。2015岁暮召开的核心屯子职责集会提出，要筑立大农业、大食品看法，促使粮经饲兼顾、农林牧渔勾结、种养加一体、一二三财产统一生长。2022年寰宇两会光阴，习夸大，要筑立大食品观，从更好知足国民美丽生计须要动身，操作国民公多食品布局转化趋向，正在确保粮食提供的同时，保证肉类、蔬菜、生果、水产物等种种食品有用提供，缺了哪样也不成。2022岁暮召开的核心屯子职责集会提出，处分用饭题目，不行光盯着有限的耕地，要把思绪翻开，筑立大食品观。2023年4月习正在广东考核时夸大，中国事一个有着14亿多人丁的大国，处分好用饭题目、保证粮食安好，要筑立大食品观，既向陆地要食品，也向海洋要食品，耕海牧渔，配置海上牧场、“蓝色粮仓”。2023岁暮召开的核心屯子职责集会提出，要筑立大农业观、大食品观，农林牧渔并举，修建多元化食品提供体例。

　　习对修建多元化食品提供体例十分注意，夸大“正在爱戴好生态情况条件下，从耕地资源向全体河山资源拓展，从守旧农作物和畜禽资源向更充足的生物资源拓展，向丛林、草原、江河湖海要食品，向植物动物微生物要热量、要卵白，多途径拓荒食品由来”。推行证实，习创设性提出大食品观，对付促进强国配置、民族发达伟业拥有苛重的实际道理和深远的史籍道理。

　　一是保证粮食和苛重农产物巩固安好提供。通过拓展多样化食品由来，减轻对守旧粮食作物的太甚依赖，从而升高粮食安好系数，确保食品供应链的巩固性。

　　二是促使农业高质料生长。大食品观条件促使农业向更普及的食品范围拓展，这就意味着农业坐褥不单要重视数目，更要重视质料、安好、绿色、养分。

　　三是督促农业食品体系转型。大食品观夸大正在可连接生长理念根本上合理、充实应用山川林田湖草沙等天然资源，启发农业向多元化食品坐褥格式更改，修建尤其可连接的农业食品体系。

　　四是晋升国民养分强健水准。大食品观建议的食品多样化不单让苍生的餐桌上有尤其充足的食品，并且进一步革新养分强健情状，完成了保证国度粮食数目安好、质料安好和养分安好的有机同一。

　　习高度注意海洋强国配置，早正在福筑职责光阴，就作出了配置海洋强省、筑立大食品观等苛重阐述，提出要“像注意耕地相同注意海域，像抓粮食坐褥相同抓海洋拓荒”。这些年来，福筑存身本省实践，把海洋养殖行动海洋经济的重心范围去抓，主动促进“海上粮仓”配置。

　　第一，稳固筑立大食品观，夯实粮食安好根底，更好知足国民公多日益多元化的食品消费需求。

　　拓展食品由来。福筑服从“近、远、捕”的整个思绪，合理结构渔业坐褥力。牢固完满近岸养殖，累计改造守旧网箱约100万口、贝藻类筏式养殖措施约70万亩，周围居寰宇第一。大举生长深远海养殖，配置深水抗风波网箱近5000口，占寰宇60%。累计投筑18台（套）深远海养殖设备，居寰宇第一。促进远洋渔业生长，远洋渔船达608艘，产量保留正在50万吨以上，归纳势力居寰宇前线。

　　删除饲料依赖。针对饲料和药品滥用形成的水体富养瓦解等，履行水产强健养殖五盛行为。更始促使配合饲料代替幼杂鱼项目，大黄鱼骨干基地配合饲料代替率达90%。同时，以深远海设备养殖为抓手，应用深海水体中繁多的浮游生物，扩展养殖鱼类可获取的食品资源，饲料投放量删除80%麻将胡了，有用缓解对进口粮食和饲料的依赖。

　　晋升食品品格。主动创筑水产强健养殖树模场、无公害水产物产地，模仿深海仿野生养殖情况，促使养殖水质情况质料更好、海产物存活率更高以及品格更优。巩固水产物格料安好囚禁，苛苛落实“双随机”抽检轨造，确珍重殖症结水产物监视抽查及格率保留正在98%以上。

　　第二，打破育种症结技巧，晋升海产物精加工水准，寻求当代化海洋渔业生长新形式。

　　教育水产种业。水产种业是当代渔业生长的“芯片”，福筑主动落实水产种业兴盛八条设施，配置海水养殖生物育种寰宇重心实行室，全省良种笼罩率达70%以上，海水种业周围稳居寰宇第一。

　　巨洪流产加工业。连接促进预造菜和智能化水产加工坐褥线配置，不停做强水产加工千亿元级财产集群，全省水产加工品总产值超1500亿元，居寰宇前线。大黄鱼、鲍鱼、鳗鱼等全财产链产值均打破200亿元，海带、紫菜、海参、牡蛎等全财产链产值均超百亿元。

　　打造聪颖冷链物流。出力促进冷链措施数字化改造，正在重心渔业州里、核心及一级渔港结构配置一批仓储保鲜措施，生长千亿元级冷链物流财产集群，促使冷链物流提质降本增效，修建完满确当代冷链物流收团体例。

　　酿造品牌效应。福筑连接加强“福渔”大多品牌，创筑特质水产物上风区8个、省级名牌水产物42个、水产物区域公用品牌13个，筑成鲍鱼、虾皮、海带等渔业特质财产强镇。创造水产物“从海区到餐桌”全程可追溯质料体例，大举晋升产物品格、教育地舆象征，升高品牌吸引力和产物附加值。

　　主动拓宽商场。聚焦国内商场需求，适合城乡住民消费布局升级趋向，生长鲜活、冷冻、调节、预造等产物坐褥，知足多样化需求。连接促进水产物有用对接并拓展海表商场食品，全省新增5家国度级、9家省级农业国际生意高质料生长基地，全省水产物出口额超70亿美元，保留寰宇第一。

　　帮力渔民增收。主动寻求“党筑引颈+国企投资+民企筹办+村民插手”的墟落兴盛途径，正在寰宇独创租赁新形式，由省属企业重资产加入深海设备养殖配置，以优惠价钱租给民营企业实行运营。应用养殖设备平台为固定支点，鼓动周边养殖户和村民投放养殖网箱，正在岸边幼苗教育、深海网箱养殖、鱼获加工发卖等方面实行同一拘束，消重养殖本钱，巨大养殖周围，共享生长收获。

　　丛林是食品的苛重由来。福筑省丛林面积1.21亿亩，丛林笼罩率逾65%，居寰宇第一。多年来，福筑深切发掘林地资源，充实散释丛林潜力，大举生长林下经济和木本粮油，连接巨大丛林粮库。2023年，全省林下经济应用面积超3229万亩，产值830亿元，获得主动收获。

　　第一，出力财产链蜕变，发掘丛林食品多元代价。油茶是福筑重心生长的特质上风财产之一，现有油茶林约250万亩，年产油超2万吨，总产值超50亿元。多年来，福筑通过延链补链强链，有用促使油茶财发生长。一是厘革种类。印发《福筑省油茶坐褥三年作为计划》，履行油茶种业更始与财产化工程，2023年达成新造丰产油茶林逾3万亩。二是晋升加工转化才能。主动拓荒护肤品、日化产物、口服产物等博识加工产物。三是统一三产。行动寰宇油茶坐褥重心县，尤溪县统一茶油文明、摄生文明及朱子文明打造“大美尤溪，匠心沈郎”墟落兴盛中心旅游参观工场，年到访旅客逾6000人次。

　　第二，更始密切好处连结机造，激起丛林食品财发生长长效动能。寻求丛林食品财产多种生长形式和坐褥筹办格式，主动启发种种筹办主体插手丛林食品财产链。“寰宇林改第一县”武平县主动扩充“龙头企业+专业合营社+基地+林农”运作途径，酿成了林药、林菌等多种林下经济生长形式，筑成林下经济树模基地328个，鼓动3.4万户林农生长林下经济逾160万亩，完成年产值近47亿元。南平顺昌县选用“科特派+国有林场+村团体+田舍”生长林下竹荪财产，累计种植面积约3000亩，成为寰宇苛重的竹荪坐褥基地，曾获“中国竹荪之乡”称谓。

　　第三，深度统一产学研，赋能丛林食品提质增产。福筑中药材资源充足，药材品种约占寰宇的19.2%，也是我国铁皮石斛、金线莲以及紫灵芝等珍贵药材的苛重产地。为充实拓荒药材资源，福筑主动修建以科技幼院为载体的产学研合营平台。莆田市大洋乡创办全省首家中药材财产科技幼院，表现科技特派员技巧上风，深切寻求中药材栽培技巧与林下经济勾结的有用处径，应用仿野生栽培技巧教育金线莲、黄精、铁皮石斛等区别基原种类优质中药材，并合营研发多类中药材产物，完成林地每公顷增收超15万元。“中国紫灵芝之乡”龙岩武平县通过展开“武平林下紫灵芝财产晋升科技特派员后补帮项目”，饱动团队科技特派员与紫灵芝种植户对接，加快更始收获转化和操纵。

　　第四，打好特质牌，督促丛林食品消费扩容。主动展开笋麻将胡了、板栗、锥栗等绿色丛林食物品牌创筑职责，以区域品牌配置引颈财产高质料生长。南平筑瓯依托特有的山区生态情况，尽力打造“筑瓯锥栗”区域公用品牌，先后获评中国国际农业展览会名牌产物、国度地舆象征爱戴产物、国度地舆象征证实牌号、中国着名牌号等，入选福筑省首批“福农优品”百品榜等。截至目前，筑瓯锥栗种植面积约50万亩，占寰宇45%以上。三明市履行“区域大多品牌+企业品牌”战术，打造种种茶籽油品牌24个，宁化淮土茶油、尤溪茶籽油等取得国度地舆象征证实牌号，“沈郎乡有机山茶油”被评为中国茶油十大出名品牌。

　　措施农业拥有技巧设备化、流程科学化、坐褥集约化、运转数智化、管该当代化、筹办财产化的特性。福筑人均耕地面积仅为寰宇均匀水准的1/4，通过主动抓好措施农业生长，完成了农产物产量、品格与效益最大化，走出一条绿色、高效农业生长之道。

　　第一，因地造宜科学策划，引颈措施农业集聚化生长。寻求优化措施农业生远程径，通过评估区位天气、资源禀赋、情况承载、归纳效益等成分，把措施农业配置纳入当代农业生长五年策划，促使酿成了措施蔬菜坐褥“一带三区”上风区、措施特质生果坐褥区和措施特质生果齐集区。截至2023岁暮，筑成省级以上上风特质财产集群4个、当代农业财产园23个、农业财产强镇74个、“一村一品”专业村772个，茶叶、生果、蔬菜、食用菌、畜禽等全财产链产值均超千亿元。

　　第二，精准有用因需配套，出台多项策略接济措施农业生长。2013年此后，省级财务放置资金20多亿元接济温室大棚配置项目。拟订措施农业温室大棚财务补帮项目资金拘束法子，将3大类6种实用棚型列入财务补帮局限。出台《闭于模范和巩固措施农业用地拘束的报告》，模范措施农业用地拘束。扩充措施农业特质典质贷款、措施农业担保、财务资金典质等金融供职，处分融资题目。

　　第三食品，自立研发引进消化，加疾措施农业技巧更始扩充。一是研发与引进并行。正在省农科院设立数字农业切磋所展开措施农业联系技巧研发，设备措施农业总控核心为全省供职。依托荷兰、以色列等措施农业合营平台，展开措施农业种类、配置与技巧引进操纵。二是良种与良法两全。巩固绿色高效坐褥技巧、采后措置技巧、措施智能设备与人为智能等范围技巧研发攻闭，全省农作物和畜禽良种笼罩率逾98%。三是扩充与供职协同。机闭科技特派员深切展开措施蔬菜“百人指引、千人培训”作为，教育“全程板滞化+归纳稼穑供职”等社会化供职新业态，更始“县级农耕供职核心—州里农耕供职站—村级托管员”措施农业坐褥托管机造。

　　第四，优质高效集约筹办，促使措施农业可连接生长。一是以品牌和特质博得消费者。南方措施农业受多雨湿润、气温偏高影响，绿色坐褥技巧操纵尤为苛重。福筑对准绿色有机地舆象征农产物，大举晋升“福农优品”等品牌出名度与逐鹿力。二是加强产地加工，做好品格保留。因地造宜促进县域农产物产地冷藏保鲜措施配置，科学结构农产物产地初加工核心和冷链物流集配核心，果蔬产地低温措置率超30%，高于寰宇均匀水准10个百分点。三是抓好产销对接，督促优质优价。创办了省蔬菜供应链协会及措施农业产销同盟，表现物流企业与电商平台联动影响，屯子收集零售额超2500亿元，居寰宇前线。

　　截至2023岁暮，福筑措施农业面积逾240万亩，筑成温室大棚项目3000余个。措施蔬菜种植完成奔腾生长，全省措施蔬菜种植面积占蔬菜总面积不到七分之一，产量达五分之一，产值达三分之一，逾六成措施蔬菜供应省表，成为寰宇“南菜北运”苛重基地。麻将胡了深刻践行大食品观