台湾的美食也是吸引表来搭客的因由之一，图为台北101大楼内的伴手礼柜台。

　　台湾食物工业旺盛，特点美食享誉天下。历久以后，台湾当局部分对食物安静较为器重，作战了比力圆满的食物安静监禁编造，涵盖了全部食物加工工业链。但近些年来，也闪现了不少题目，近期热炒的日本福岛核灾食物解禁入台一事，再度激励岛内公共对食物安静的高度合怀。

　　台湾的食物安静监禁机构本原故“行政院卫生署”“行政院农业委员会”“经济部模范磨练局”三部分构成。此中，“行政院卫生署”重要担当食物的商场贯通合节；“行政院农业委员会”要点监禁食物原料的起源和临盆，协帮“卫生署”实行食物卫生安静的观察和刷新做事；“经济部模范磨练局”磨练食物是否及格，准许输出输入或正在台湾商场发售。

　　处分机构多，不免存正在“九龙治水”的情状。2013年5月台湾发生“毒淀粉”事务后，迫于社会压力，台湾政府以“行政院卫生署”为根底，整合民多卫生医疗、社会福利两大类社会民生工作机构，于2013年7月23日正式建立“卫生福利部”，将食物安静监禁性能鸠合到“卫生署”后，改名为“卫生福利部食物药物处分署”（简称“食药署”）。“食药署整合是盼望正在碰到与食物安静合系事务时，可能疾捷整合各个营业单元，正在最短的岁月内，将事务的原由与惩罚准则透过网站及媒体，让公共不妨实时知道。”“食药署”做事职员李密斯告诉记者。

　　据先容，“食药署”目前有北、中、南三个区域处分核心，重要通过检验、磨练、查察等营业，来保障台湾地域的食物安静。“食物入合时，咱们先会做国界检验，也即是抽检。正在市售局部，当食物贯通进入市道，咱们会按照产物危机崎岖，做商场监测，同样也是通过产物抽检。抽检的结果会正在食药署的网站上宣布。”李密斯先容，“其它，正在碰到比力非常的事务时，好比接获举报或线报，也会做偶然查察。对极少特定必要合怀的食物，好比金针，容易有违规应用增加剂的题目食品，咱们每年会守时做观察。”盘问“卫生福利部食物药物处分署”的官方网站，可能看到为深化夜市食物安静，食安联稽幼组比来做了夜市合伙查察，由挨近公共常日糊口的消费地方实行“泉源管控”，追溯至泉源食材筑造商之处分，以保险食物安静。

　　除了食物安静监禁的机构表食品，台湾还订定了一系列自成编造的食物安静监禁律例，作战了相对完好的食物安静追溯体系食品。

　　台湾食物安静监禁律例是以“食物卫生处分法”为根底，连接了“矫健食物处分法”“农产物临盆及验证处分法”“商品磨练法”等功令规章组成了食物安静卫生监禁的一整套功令编造。以“食物卫生处分法”为例，其别离对食物卫生模范、输入食物査验伎俩、动物用药残留模范、食物重金属、无益人体矫健物质限量模范、食物卫生磨练伎俩、残留农药安静容许量、食物增加物应用鸿沟、限量及规格模范、包装食物养分标树模围等，都实行了周密的原则，这使得食物临盆发售商家有法可循。

　　台湾是亚洲较早实行食物安静追溯轨造的地域。所谓的“食物安静追溯体系”，是指作战“可追溯体系”，通过这个别系可追溯、追踪、清查食物正在临盆、加工惩罚、贯通、售卖等各阶段的资讯，正在农业上的应用则称为“产销经验轨造”。较为完好的食物安静追溯体系，一方面可能提早消重食物正在临盆加工历程中的危机，另一方面把食物临盆加工的义务精确给与产销历程中总共的临盆者，确保一朝产生食物安静题目可能正在第偶然间确界说务情由，从而消重对消费者的损害，也避免让适宜样板的临盆者承受不需要的牺牲。

　　商家自愿，公共更是“火眼金睛”。正在台北永春商场，记者碰到子承父业的幼刘。幼刘先容，“这些鸡都是当天正在当局的固定地方电宰的，宰完再运过来卖。”当天没卖掉的鸡肉何如办？他说，“必然会卖掉啦，黑夜假若另有没卖掉的话，我就会减价，降到都要卖出去。公共也不傻，吃了不簇新鸡肉，身体出了情状仍是要找我繁难啦。”

　　台湾“行政院农业委员会”前主委林亨能告诉记者：“台湾地域食物安静总体算不错，大局部厂商照礼貌供职。农产物夸大临盆经验，大局部是安静的。然则，也不消释有极少偷鸡摸狗的情景。现正在的消费者一个个都火眼金睛，就出题方针合节来说，终端消费商场比力少，由于公共很厉害，因而闪现题目更多是供应链的中心商场，由于这与消费者脱离。”

　　假使台湾作战了较为无缺的食物安静监禁编造，近年来接连产生的食物安静事务仍是将台湾的食物安静监禁推上了风口浪尖，继2011年塑化剂事务震恐全台湾之后，“毒淀粉”“胖达人”事务相继而来。2013年发生的“黑心油”事务让台湾的食物安静再次陷入紧急。偶然间，台湾地域的食物信用碰着“滑铁卢”。

　　合系食物安静监禁的律例仍不健康，独特是对损害食物安静犯警业者的惩戒不厉，受到各界诟病。当年台湾食物业产生塑化剂事务时，就有台湾媒体质疑“食物卫生处分法”的责罚，“牟得暴利的市井会怕吗？”台湾“消费者文教基金会”前董事长谢天仁吐露，“当厂商得回的暴利与罚金不行比例，不良市井当然不会把一点点罚金看正在眼里”。新修订的“食物卫生处分法”对“食物或食物增加物”闪现“有毒或含无益人体矫健之物质或异物”的情景加大了责罚力度。这也分析历久以后台湾对损害食物安静的罪责责罚过轻，导致局部犯警业者漠视公共矫健，为了牟取暴利，正在食物加工历程中增加无益增加物。“纵然加大了责罚力度，但我以为仍是不痛不痒，罚这么点钱有什么用？比起得回的暴利，极少黑心厂商仍允许。”林亨能说。

　　食物安总计门的行政功用也成题目。“看待整合后的卫生福利部食药署，我个体仍是不疾意。”林亨能说，“假若官员不是8点半上班，5点半放工，多去搞安静抽查，题目还会这么多？”林亨能以为，台湾所谓的“民主化”带来了相应的民粹题目，导致官员腰杆不硬，不敢获咎公共。“这导致行政官员的肩膀越来越窄，勇气越来越少。官员无精打采，犯警之徒有备无患食品。这种恶性轮回不单造衡着食物安静行政部分，也影响到其他极少行政部分。”

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