炎天和香草冰淇淋是绝配。正在这炽烈难耐的时令，它是您抱负的凉速柔滑的慰问。也许您仍然测验过己方搅拌冰淇淋，学会了怎么不消呆板筑造，或者决断从店肆采办这种甜食（这些是咱们最心爱的超市香草冰淇淋）。但您试过筑造半冻冰淇淋吗？这种由四种原料造成的冷冻甜点具备您对冰淇淋的扫数怜爱元素，但它比规范的冰淇淋甜筒更容易筑造，也更雅致。

　　“Semifreddo”正在意大利语满意为“半冷”或“半冻”。近似于冰淇淋，它是一种平淡、奶油状的甜点，但因为不须要搅拌，因此不须要冰淇淋机。半冻冰淇淋很容易筑造——特地是假设您有一个立式或电入手持搅拌器甜点。一朝冷冻，它正在您的舌尖上溶解得如梦如幻。理会怎么将仅仅几种原料酿成喜悦、奶油状的半冻冰淇淋切片是何等方便。

　　将重奶油调派至硬峰。无需增添糖，由于这种蓬松的奶油将被折叠到加糖的鸡蛋混杂物中甜点。

　　糖使半冻冰淇淋变甜，并防卫甜点正在冷冻时造成冰状质地，同时回护安好静调派的鸡蛋。

　　当原料列表这么简短时，必定要用您能找到的质料最好的——比方纯香草精，别用仿成品。增添 1 大勺，由于正在严寒时其滋味大概会更淡。

　　从冷的重奶油发端甜点，以便它容易调派至硬峰。（这里有更多调派奶油的手段和秘诀。)

　　正在一锅微沸的水（别名双层蒸锅）上一直搅拌鸡蛋、糖和盐。当糖完整消融，温度期近时读数温度计上抵达 165°F，鸡蛋呈淡黄色且有泡沫时，就计划好了。（哇！您基础上筑造了意大利萨巴里安尼！)

　　将氛围打入鸡蛋-糖混杂物中，使其同时充气和冷却，就像您筑造瑞士卵白霜时相同。

　　利用柔柔的折叠作为将冷的调派奶油参预冷却的鸡蛋混杂物中，而不会使其消泡。

　　金属盘能有用传导低温甜点，让雅致的半冻冰淇淋敏捷冷冻，只是玻璃或陶瓷盘也行。

　　正在上菜前，您能够增添生果浇头，如草莓釉或覆盆子酱，与奶油香草半冻冰淇淋造成精良的比照。

　　半冻冰淇淋正在三天内食用口感最佳麻将胡了网站。把它存放正在冰箱里，而且要远离冰箱门甜点，由于频仍开合冰箱大概以致半冻冰淇淋溶解后又从新冷冻，进而造成冰状质地麻将胡了网站。

　　用两张羊皮纸将 9x5 英寸的金属面包盘（约 3 英寸高）铺好，使它们互相笔直安放，以便羊皮纸正在盘子的扫数 4 个侧面吊颈挂约 2 英寸，造成一个提拉装配。放入冰箱。

　　将 1 1/4 杯冷藏的高脂厚奶油和 1 汤匙香草精放入台式搅拌机的碗中（假设利用电入手持搅拌机，则放入中型碗中）。用打蛋器高速搅拌，直到造成硬挺的尖角状，2 至 4 分钟。假设利用台式搅拌机，将调派的奶油变更到另一个碗中，盖上盖子并冷藏。擦拭台式搅拌机的碗，并冲刷并擦干打蛋器。（假设利用电入手持搅拌机，只需盖上盖子并冷藏。）

　　正在一个中型平底锅中参预约 1 1/2 英寸的水，确保台式搅拌机或大耐热碗能够放正在上面而不接触水。用中火将其煮至微沸。

　　把 4 个大鸡蛋、3/4 杯细砂糖和 1/4 茶匙犹太盐放进碗里，搅拌匀称。

　　把碗搁正在微沸的水上，边煮边无间地搅拌，从来到糖融化，混杂物色彩变浅还起了泡沫，用即时读数温度计一测抵达 165°F，这得花 2 到 3 分钟。

　　把碗从火上拿开。用打蛋器高速搅打，从来到碗摸起来凉凉的，鸡蛋混杂物变浓稠、有亮光况且呈淡黄色，得要 7 到 10 分钟。

　　把它变更到面包盘里，把顶部抹平。用多余的羊皮纸盖上，轻轻按压一下表面，然后用保鲜膜紧紧地包住盘子。冷冻到变硬，起码 8 个幼时，最好过一夜（最多 3 天）。

　　计划上菜时，掀开并揭开半冻甜点的包装。将半冻甜点倒扣正在餐盘上，并取下羊皮纸。假设须要，可正在顶部加上草莓釉或覆盆子酱以及鲜嫩的覆盆子。横向切成 1 英寸厚的切片。

　　积蓄：密封苛实存放正在冰箱中，最多可保全 3 天。正在冰箱中积蓄期间越长，大概会呈现霜或冰晶。

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