我对法甜的印象即是一种高级的奢侈，用料很实正在，做起来额表花岁月。切开一道甜点甜点，看侧面，你就会呈现厨师的苛格，分歧口感方针的搭配甜点，色彩的搭配都恰如其分。法国厨师最爱用的是杏仁粉，巧克力，生果的话,树莓较量多。

　　塔较量经典的有FLAN塔（音译：弗朗塔），巧克力塔，杏仁塔，苹果塔。塔的话，正在国内吃的都较量油腻，我感到大概有两个原故，一个是太厚，一个是没熟透。创议大多铺开了烤，正在素来浅黄的色彩上加两个色号，我确保你可能收货惊喜哦，烤到深黄色，滋味才诱人呢。下图为Yulu正在学校的作品

　　法国人早餐吃的较量多的面食即是法棍(Baguette)和可颂（croissant）了。这个可能从我实践的店肆销量排名中看出来，法棍每天可能卖出大要820个，可颂大要是650.其余的一律不正在一个数目级。法语里，面包即是pain,这个发音很像棒，棒，棍。。。因此我揣测法棍源泉于此。

　　当然，除了法棍，维也纳面包和布里欧修面包正在法国也盘踞着紧急的职位。从法国玛丽皇后的那句” Quils mangent de la brioche！”(那他们为什么不吃布里欧修)可能看出来.

　　我正在某个菜谱平台上看到有效户上传了一道可颂的菜谱,从表形上就可能判别出一律是让步的，由于我多年前第一次实验可颂时，即是如此的成绩。清晰真正的可颂该当是什么姿态，再看到如此的作品，居然排名很靠前，评分也很高。这时辰Yulu激情就较量纷乱了。

　　做成这种浅黄色,况且可能看到有透后色的个人即是没熟的个人,此后要是看到如此的菜谱分享,请自行绕道哦.哈哈,请叫我专业打假Yulu.

　　做出来像下图如此的深棕色才算是告捷的可颂(下图是可颂面团的另一种造型).

　　泡芙该当来自音译puff,但实在如此翻译是有题目标。由于puff pastry实在是千层酥皮的旨趣。

　　千层酥皮正在国内被称为拿破仑酥，由于英文的翻译是Napoleon,实在这道甜点和拿破仑没半毛钱合连。千层酥皮是面团包裹黄油，原委8次折叠，可能发生横跨1200层，因此说是名副实在的千层酥，绝不夸大哦。正在创造伎俩和加工工艺上，和中式点心蛋黄酥较量近似。思到这，你会呈现美食的兴盛是何等的巧妙，一律分歧的两个地方，对食品的创作有着一致的碰撞甜点。千层酥中较量经典的有国王饼(pithivier)和苹果酥(Apple turnover)。我做的苹果酥被Chef评为全场最佳，哈哈，大概是我们中国人有包饺子的本原吧。看看这个图片，是不是和饺子很像呢？

　　当法国人正在聊蛋糕时，他们基础上正在聊慕斯（mousse）蛋糕，慕斯正在法语中是泡沫的旨趣，就像大多时常正在聊戚风（chiffon），是指轻巧的丝绸。哇，甜点的名字都好美，不由得思吃了。

　　巧克力，由于其特有的晶体机合，熔点与人体体温及其逼近。正在室温时表露固体，放到嘴上，即可溶解，丝滑，苦，甜，香，酸。滋味迸发，浓重。可塑性较高，因此较多用于造型粉饰。

　　肉食主义的福音来啦。Pâté en croûte，这个不清晰奈何翻译。貌似国内还没有平常的撒布，很好吃，法国较量常见，派皮包裹肉烘烤

　　再容易说一下我对一名烘焙师最基础的剖释，最初，必然要有负责的立场。要清晰，你所操作的面团因素，基础上即是面粉，糖，水，鸡蛋甜点，油这些本原性食材组合而成的。而能组合出那么多变化无穷的甜点，最基本的原故即是配比分歧，导致闪现了分歧的面团样式。因此烘焙是极具科学性的，立场要苛谨的像做化学测验相通，如此才气离告捷更近

　　其次，对食材要有敬畏之心，万万不要挥霍。当你对你所运用的食材，饱含着尊敬与爱戴时，我很难联思出你做的甜点是难吃的。

　　末了的末了，中国的美食文明史乘悠长，生机国内可能表现出越来越多杰出的烘焙师，酿成我们中国人己方的烘焙舞台。

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