南美的每个国度都有本人的烹调文明，倘若必然要给它们总结一个协同点，那便是：爱吃甜食。

　　原本也很好领会，事实，南美有着富厚的蔗糖资源。巴西是蔗糖的首要临盆国，而厄瓜多尔、哥伦比亚、委内瑞拉和秘鲁正在安祥洋和加勒比海沿岸种植甘蔗的史书也至极久远。

　　正在南美的甜点里，牛奶和糖是首要构成部门，而甜炼乳更是霸占主导职位，焦糖以及焦糖相干的因素也是到处可见。

　　墨西哥有一种叫“cajeta”的山羊奶焦糖酱，雷同的东西正在统统南美有6个分歧的名字，当然每个区域都有些微的分歧。倘若你到了阿根廷，最好不要称号这种山羊奶焦糖酱为“cajeta”，由于正在这里“cajeta”是女性生殖器官的俚语表述。

　　阿根廷和乌拉圭有一种叫“Dulce de leche”的甜点，原本便是一种牛奶焦糖酱。它是把牛奶、糖、香草和幼苏打和牛奶一块煮沸，直至酿成棕色浓稠状为止甜点甜点。

　　雷同Dulce de leche的甜点，秘鲁人和玻利维亚人称为“manjar blanco”，分歧的地方是他们正在内里插手了香草。

　　哥伦比亚人和委内瑞拉人普通用夹心饼干蘸着这种焦糖酱食用。委内瑞拉再有一种叫“dulce de leche cortada”的雷同甜食，便是正在内里插手了柠檬汁，冷却干燥而成。

　　南美每个区域的特性往往都反应了该区域的史书。受葡萄牙和非洲的影响，巴西的甜食里融入了当地生果，越发是椰子味的甜点良多。

　　而阿根廷和乌拉圭的甜点灵感则来自意大利，险些每个角落都能看到意式冰淇淋的影迹。

　　秘鲁的甜点受到印加文明的影响，同时西班牙殖民者以及中国和日本的移民也带来了本人的甜食文明。

　　倘若你去南美旅游，那么你能品味到一系列的可口甜点。接下来，咱们就来盘货一下南美记号性的甜点吧！

　　阿根廷人常用巧克力饼干蛋糕或巧克力蛋糕举动贺喜蛋糕。巧克力饼干蛋糕是由牛奶焦糖酱、奶油奶酪、巧克力威化饼干和咖啡做成的。

　　先把巧克力饼干浸入咖啡里软化甜点，然后放入烤盘中。奶油奶酪和牛奶焦糖酱羼杂正在一块做成奶油馅，然后涂正在饼干上。正在顶部再加上第二层浸泡过的饼干，然后是牛奶焦糖酱、饼干、牛奶焦糖酱、饼干……一层层叠加。末了把完工的巧克力饼干蛋糕放正在冰箱里冷冻几个幼时甜点，切成幼块即可食用。这是一种易碎的甜点，饼干和牛奶焦糖酱完善融解，而且带有淡淡的咖啡味。

　　这是厄瓜多尔的冰淇淋，最早能够追溯到1896年。先把一个铜锅放正在铺着冰和稻草的盆里，然后正在内里装满浓缩果汁（用于造造冰糕）或由奶油、牛奶和鸡蛋做成的羼杂物（用于造造冰淇淋）。然后用木勺搅拌液体直至它冻结变硬，酿成柔韧而又浓厚的体式。

　　陌头幼贩普通现做现卖，而大无数的冰淇淋店会提前打算好并存放正在低温冰柜里。受接待的冰淇淋口胃蕴涵黑莓、芒果、巧克力、椰子、菠萝、罗望子果、百香果以及其他本地生果口胃（比方刺果番荔枝、酸奎东茄等）。

　　它雷同于松露，是由超甜的炼乳和可可粉加热成糊状，然后和冷黄油羼杂造成幼球状，再正在上面撒上黑糖、椰子碎或杏仁等。布里加代罗常显现正在巴西人的寿辰聚积上。

　　倘若一家秘鲁餐厅没有苏斯皮鲁利马诺这道甜点，那么它便是不正宗的。苏斯皮鲁利马诺本地名叫“Suspiro Limeño”，直译是“利马女人的咨嗟”，这种经典的甜点最早能够追溯到18世纪。

　　它是由焦糖牛奶酱和卵白酥做成的，上面插手了波特酒和肉桂，而且用只身的杯子装着。这是一道甜度很高的甜点，笃爱甜食的人必然很笃爱它。

　　Chajá本来是乌拉圭的一种鸟类的名字，不过这种同名蛋糕正在国际上的着名度要更高。

　　Chajá最底层是海绵蛋糕和桃子糖浆，内里掺入了几汤匙朗姆酒。上面的几层是卵白甜饼、奇怪桃子、鲜奶油和牛奶焦糖酱，然后用大宗鲜奶油涂抹统统蛋糕，再插手更多的酥脆卵白甜饼和桃子。这种蛋糕蓬松轻浅，而且散逸淡淡的桃子味和朗姆酒味。

　　每年六月的玉米成果功夫，巴西人都笃爱吃一种叫“canjica de milho”的浓重玉米甜点，这是由玉米粒、糖、牛奶加上肉桂、甜炼乳和花生做成的。

　　先把玉米糁儿浸泡一整夜，然后插手牛奶煮至相当浓稠的奶油状，有点雷同大米布丁。Canjica de Milho来自巴西南部，根源于17世纪的非洲奴隶和非裔巴西社区。

　　Pastelitos是阿根廷人引认为豪的一道甜点，普通是为了贺喜独立日食用。

　　酥脆的油酥面团里填充着甜榅桲或红薯糊，而且做成花状或风车状，然后放正在油里（猪油或葵花籽油）油炸至金黄色。末了再浇上糖浆并撒上糖霜。

　　Picarones便是秘鲁的甜甜圈，最早能够追溯到秘鲁的殖民期间。马铃薯正在秘鲁无处不正在，这里有3800多个种类的马铃薯，所以即使是甜品里也能看到马铃薯的影迹。

　　把红薯和南瓜羼杂正在一块做成糊泥状，然后插手面粉、糖、酵母和茴香，做成甜甜圈状油炸，然后撒入细细的混糖就能够食用了。

　　Chilenitos固然不像以前那么盛行了，不过险些正在每个老式面包店和假日餐桌上都能看到。正在两个扁平的饼干里加上热炼乳，然后笼盖上蓬松的卵白酥皮，一口咬下去又甜又脆。

　　巴拉圭原本有很多稀少的食品，比方两片白面包夹着的馅饼，比方用木薯粉和奶酪做成的面包，以及这里提到的Dulce de Guayaba。

　　它是把煮熟的番石榴加糖和水（普通是果胶）做成泥状，然后造成甜酸的浓稠凝胶即可，能够切成薄片和薄脆饼干或半硬白奶酪一块食用。这道甜点很受奶酪酷爱者的友好。

　　Quesillo雷同蛋糊果馅饼和焦糖蛋奶，这是一种用鸡蛋和炼乳做成的甜点。

　　它须要用统统鸡蛋造造，所以质地松软，上面还淋着稀少的焦糖糖浆，带来浓浓的焦糖味。

　　Espumilla的旨趣便是“幼泡沫”，看起来就像圆锥形的冰淇淋或鲜奶油，实质上是一种相当甜的酥皮奶油甜点，质地雷同柠檬酥皮派，然而内里加的是浓厚的番石榴果肉而不是柠檬汁。

　　少许商家会正在内里增添粉赤色或黄色的食用色素，给与它明亮的颜色。这种甜点普通和甜味的黑莓糖浆搭配食用，以均衡个中的甜度。

　　把成熟（险些是玄色）的大蕉和红糖或马斯科瓦多糖、水、丁香、肉桂和柠檬汁羼杂，然后煮至糖酿成糖浆。末了的造品至极优柔，带着丁香和肉桂的辛辣风韵。它能够只身食用，或者和白色奶酪一块食用。

　　阿根廷的冰淇淋叫“helado”，是一种大街上到处可见的甜品。阿根廷的冰淇淋更像是意大利冰淇淋，普通由奇怪食材造成。首次实验的人能够挑选牛奶焦糖酱或者巧克力口胃。倘若你思要更稀少的美食体验，能够挑选羼杂甜葡萄酒的蛋奶沙司风韵以及羼杂浆果（普通是覆盆子、草莓、黑莓和红醋栗）风韵。

　　正在布宜诺斯艾利斯，冰淇淋表卖稀少受接待，越发是正在夏令月份，你能够点一份0.25千克的冰淇淋抵家门口，而不须要分表付出表卖费。

　　千层蛋糕（Torta de Mil Hojas）风行统统南美洲甜点，越发是正在智利。这是一种大蛋糕，先把炼乳撒正在薄薄的酥油面团上，然后做成10-15层的蛋糕，接下来正在上面笼盖上糖霜。

　　这种千层蛋糕每一口都很酥脆。每个家庭造造千层蛋糕的要领都有所分歧，有些用坚果装扮，有些会淋上皮斯科酒。

　　Torta Bejarana是一种史书久远的蛋糕。18世纪的委内瑞拉还没有幼麦种植，进口的面粉相当腾贵。当时贝加拉诺家族的姐妹两用捣碎的成熟大蕉和玉米面包屑替代面粉造造了一个蛋糕，便是第一版的Torta Bejarana。

　　到了现正在，蛋糕面糊由大蕉、甘蔗、面包屑、黄油和鸡蛋做成，所以质地雷同香蕉面包，相当浓厚，并加上了丁香、肉桂、多香果和芝麻。它的甜度适中，即使你不笃爱吃甜食，也能够承担。

　　这种夹心饼正在阿根廷霸占很大的市集，然而乌拉圭也不遑多让，事实他们具有最重夹心饼（超越453千克）的吉尼斯天下记载。

　　夹心饼有良多分歧的版本，正在面包房里能够找到奇怪造造的夹心饼，正在便当店里也能找到包装好的夹心饼。普通夹心饼是用两个软而厚的饼干夹着牛奶焦糖酱，然后裹上椰子碎或巧克力。

　　正在玻利维亚，Tawa Tawas是国民甜点。它是用面粉、鸡蛋和酵母粉做成的面团，然后摊开切成三角形，接下来放正在热油里炸成幼枕头状，上面还会撒上糖粉、蜂蜜等。嗜甜的南丽人都爱吃这些甜点：清点南美最受迎接的18种甜点