这项钻探证明，高脂饮食不只会影响与肥胖、结肠癌和肠易激归纳征相闭的基因，还会影响免疫体例麻将胡了网站、大脑效力，以及带来潜正在的COVID-19危急。

　　固然已有其他钻探仍旧钻探了高脂肪饮食的影响，但这项钻探的领域分歧寻常。正在这项钻探中，钻探职员正在24周内给幼鼠喂食了三种分歧的饮食，此中起码40%的热量来自脂肪。然后，他们不只窥探了肠道微生物群，还窥探了肠道一起四个局限的基因表达水准的蜕化。

　　一组幼鼠食用基于椰子油饱和脂肪酸的饮食，另一组食用单不饱和酸的改性大豆油，第三组食用高聚不饱和脂肪酸的未改性大豆油。与低脂比照饮食比拟，高脂饮食的三组幼鼠的基因表达都爆发了令人忧虑的蜕化。

　　高脂饮食带来的少许肠道蜕化并没有让钻探职员觉得诧异，比方与脂肪代谢闭系的基因以及肠道细菌构成爆发了庞大蜕化。该钻探窥探到，肠道中致病性大肠杆菌的加多以及掩护身体免受病原体蹧蹋的拟杆菌属的削减。

　　其他的窥探结果则更令人诧异，比方调治流行症易感性的基因表达爆发了蜕化。该钻探窥探到了识别濡染性细菌的形式识别基因以及细胞因子信号转导基因受到了贬抑，这些基因有帮于身体局限炎症。于是，高脂饮食带来了双重回击，损害了宿主的免疫体例基因，并创作了一个无益肠道细菌能够繁茂发展的处境。

　　该团队之前对大豆油的钻探注明晰其与肥胖和糖尿病的相干，这两种疾病都是COVID-19的紧要危急身分。而这项新钻探证明，一起三种高脂饮食都加多了ACE2的表达，新冠病毒正式欺骗ACE2卵白入侵人体细胞。

　　另表，该钻探还窥探到高脂食品加多收场肠中干细胞的迹象。这可以是癌症的先兆。

　　正在对基因表达的影响方面，椰子油显示出最大的蜕化，其次是未改性大豆油。两种大豆油之间的分别证明，未改性大豆油中的多不饱和脂肪酸，紧假若亚油酸，正在转折基因表达方面表现功用。

　　正在这项钻探中，对肠道微生物群的负面蜕化正在食用大豆油饮食的幼鼠中更为显然。这并不怪僻，由于该钻探团队之前曾纪录过宏伟豆油摄入的其他负面矫健影响。2015年，该团队挖掘大豆油诱导幼鼠患上肥胖症、糖尿病、胰岛素造止和脂肪肝。2020年，该团队注明晰大豆油也能够影响与自闭症、阿尔茨海默病、焦躁和抑郁症等疾病闭系的大脑基因。

　　而正在这项新钻探中，该团队还挖掘高脂饮食转折了几个神经递质基因的表达，这进一步夸大了饮食能够影响肠脑轴的观念。

　　钻探团队透露，人们老是说植物性饮食对矫健更好，这正在大大都情形下是精确的。然而，这项钻探显示，高脂饮食，假使是来自植物的高脂饮食，也对矫健倒霉。

　　钻探团队添补道，看到这项钻探的读者也不必为一次高脂饮食觉得惊恐，由于这项钻探是窥探恒久高脂饮食带来的蜕化，这些幼鼠被高脂饮食喂养了24周，这相当于人类从童年到中年的时候。即使如斯，咱们依旧要注意饮食风俗，时时高脂饮食可以会影响免疫体例和大脑矫健，而这些影响可以无法通过运动来息灭。

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