以地方美食为题材创作的文明综艺节目平素是活泼正在荧屏上的一大热点。克日，由广东卫视推出的美食文明节目《粤菜好师傅》第二季收官，该节目旨正在施行“粤菜师傅”工程，发扬粤菜文明，帮力屯子强盛。节目中，技术高超的粤菜师傅们构成了八支有着昭彰区域特点的厨师队列，正在十期节目中表露了一场场好吃、美观饮食、好玩的粤菜美食厨艺比拼，让观多长远感想到了大湾区饮食文明的魅力。

　　中国古代饮食文明由来已久饮食，是中华民族古代文明的厉重构成部门。饮食文明的内在不但是一日三餐、柴米油盐，更纠合着人们对梓里的感情，代表着人们对存在的立场。近年来《老家的滋味》《打卡吧！吃货团》《据说很好吃》《是很熟的滋味呀》《粤菜好师傅》等一系列美食类综艺节目，以“美食+”的格式让饮食文明的表露尤其多元化，正在向世界观多推介更多值得被开掘和觉察的美食以表，更着重人文内在的表达，深化节主不测延价钱。

　　美食类综艺平素是综艺节目类型中的热点题材，各式技俩百出的格式让“美食+”综艺形式延续独辟门道。中国地大物博，资源丰裕，各地的饮食区别较大，这也使得中国古代饮食文明的内在丰裕多元，为美食题材的综艺节目供应了源源延续的创作素材。

　　为了让美食能吃出创意和新意，综艺造造团队也正在美食以表为节目扩展各式流通元素，用“美食+”的格式为节目深化文明内在和社会价钱。《打卡吧！吃货团》用“美食+游历”的格式，让观多跟班节目中的嘉宾，搭乘“吃货”幼火车去往六个差其它都邑，“打卡”各地美食，让用饭的典礼感成为存在中的调味剂。《是很熟的滋味呀》以“美食+感情”聚焦当下人们与家人、深交、恋人之间的亲密相闭，嘉宾要正在顶尖大厨复刻出的菜品中找到己方亲朋亲手做出的那道菜，从美食中唤起感情的温度，让观多从头研究和寻觅与家人和伴侣的相处之道。

　　《粤菜好师傅》延续了第一季《粤味好期间》“美食+竞技”的得胜形式，一改美食节目“慢综艺”的古代，以探求食材和大厨比拼行为节主意中央，嘉宾构成的“起筷”家族为节目填补综艺“网感”，两大战队之间的美食问答和夺取赏味权的对决让节目尤其仓皇刺激，来自行业顶级大咖的专业月旦则使节目正在轻松文娱之余更再现出对美食的推重和厉谨。节目中的大咖嘉宾兼节目垂问庄臣显示：“《粤菜好师傅》关于粤菜文明传扬有强大事理，参预节主意粤菜师傅走到舞台上面临世界观多，呈现他们的专业专才，这也是粤菜师傅历来的价钱所正在。正在这个节目中，粤菜师傅能够更明了地分工，而其他的嘉宾则能够丰裕全盘节主意文明内在和文娱性。”

　　正在中山大学传扬与安排学院副考虑员刘凌晨看来：“美食类综艺的热度正在来日一段时光仍将赓续，节主意造造品德和实质遴选都邑向尤其专业和长远的倾向发扬，通过线上线下的进一步联动为观多供应更多的美食体验感和餍足感。”

　　一部《舌尖上的中国》风行世界，让观多看到了各地的饮食文明宝藏，临时光地方特点美食纷纷“出圈”，也策动了各地饮食文明的普及和施行。《舌尖上的中国》所获取的得胜，使得美食题材文明节目寂静振起。十年来，美食类记载片和美食类文明综艺节目延续呈现，中国人自然对美食的热爱使这类节主意热度永远未减。

　　近年来的美食记载片正在实质的表露上更趋于笔直化，极力于将地方饮食文明做细做透。《欣喜吧暖锅》聚焦年青人宠爱的饮食类型，为观多先容各地差其它暖锅韵味，揭示特有的暖锅食材，让人们对美食的热忱正在烟火升腾中翻腾；《一壁之词》用一碗面串起了一座城的故事，并正在个中交融了多种新兴元素和国潮文明，让史乘与实际正在美食和味蕾中交叉碰撞；《开动吧！海鲜》主打海洋中的厚味，大到海鲜盛宴幼抵家常幼菜，用美食为通俗存在提鲜。镜头通过某个系列或是类型的美食为观多直观表露地方饮食的差别之处，由一道美食讲到文明，又由文明升华到价钱与情怀。

　　美食类综艺节目则用更多元的格式承载更丰裕的文明实质，也让古代饮食文明有了新格式的创不测达。第二季《粤菜好师傅》中的八支星厨战队既有来自中国香港、中国澳门、广州等大湾区都邑群的厨师，又有来自潮州、河源、顺德等独具区域特点的粤菜师傅。即使同属粤菜菜系，但来自差别都邑和区域的名厨依旧呈现出了各地特有的美食气概，中国饮食文明的多样性正在厨艺的比拼和对决中再现得浓墨重彩。创意美食真人秀《据说很好吃》中，大厨用高超的厨艺造造了很多史乘永久的中华美食，从有着百年史乘、一度失传的名菜“黑官膳”，到有名海表里的地方美食“客家娘酒鸡”，每一道美食都是中中文明秘闻的标志。

　　表露美食自己并不穷困，怎样深挖美食的文明价钱。让观多正在美食享福以表获取更多心灵餍足，是对创作家更大的检验和挑拨。中国传媒大学副老师周逵以为，“比拟于其他的文明类型，饮食文明面向的大伙界限广博，笼罩了差其它春秋、身份饮食、区域等，这让美食节目具有着无穷潜力，可以唤起观多对民族和梓里的归属感、认同感，对促进中国饮食文明传承起到厉重影响”。

　　以地方特点美食为中央的节目除了可以传扬饮食文明，更厉重的是通过一道菜、一种食材、一类烹调手段来激励观多对表地文明的兴致，同时也让更多的厚味食材有机遇从幼多走向多人，从区域走向世界。

　　《粤菜好师傅》中的主厨们依据每期差其它特点中央，将神湾菠萝、韶闭春笋、河源香菇、江门甜水萝卜等梓里农产物带上餐桌。代表着地方特点的农产物也是屯子强盛项目收效的缩影，地方食材通过节目中的揭示和先容面向世界观多，具有了更大的墟市潜力，综艺节目搭筑的平台为地方农产物获得了更大的曝光度和美誉度，拉高了特点农产物的销量，帮力屯子强盛发扬。另一档节目《老家的滋味》则采用“演播室+微记载片”的实质构架呈现豫菜文明，力图将美食打酿成屯子强盛的厉重抓手。节目达成了“电视+互联网”“电视+电商”的跨屏传扬互动，让观多正在阅览节主意同时通过扫描二维码，定造节目先容的菜品和食材。

　　相较于直播带货饮食、电商施行等格式，美食类综艺节目里的特点食材通过大厨们的谨慎烹饪，把厚味开释到极致，观多通过节目跟名厨进修表地食材隧道的烹调办法，饱舞起思要实验和置备的渴望，让人不但能通过荧屏看到美食饮食，更能品尝到它的奇妙。正在浙江师范大学文明创意与传扬学院西席张凯滨看来，“特点美食可以充盈为屯子强盛赋能，《粤菜好师傅》等美食类综艺是一个精良的窗口，让这些独具特点又有品德保障的地方农产物，更屡次地产生正在千家万户的餐桌上，让一种食材成为一个区域的新手刺”。

　　美食文明中蕴藏的是中国人看待存在的笑观主动，败露的是人们对美妙存在协同的敬慕和找寻。从荧屏里到存在中，通过史乘浸淀的饮食文明正在当下存在的烟火气中，正正在取得实实正在正在的传承和革新。谈述子民百味 批注饮食文明