《2019年环球疾病累赘商讨》数据显示，血汗管疾病（CVD）是环球仙游、患病和残疾的要紧因由，占环球全部仙游人数的32%，其可蜕化的危境身分要紧搜罗个别血压、血脂和血糖水准，以上均与不康健饮食息息相干。由此，康健饮食对血汗管疾病危急处分至闭紧张，但其对中国患者的影响仍有待更进一步阐明。

　　终止高血压饮食（DASH饮食）和地中海饮食等康健饮食形式已被验证有益血汗管康健，但研讨到西方饮食形式不易被中国人普及承担以及中国炊事文明、民风的杂乱性，

　　人们正在保持利用CHH饮食1个月后，其血压明显低浸：屈曲压（SBP）均匀低浸

　　CHH饮食还可明显低浸中国人群的总胆固醇（TC）水准和10年CVD危急，并或者低浸血糖。北京大学临床商讨所李倩倩博士和冯琳博士为该商讨联合第一作家，

　　1. 比拟环球时髦的血汗管康健饮食形式如DASH饮食，CHH饮食有哪些异同点？

　　目前环球公认的血汗管康健炊事形式搜罗美国DASH炊事、欧洲地中海炊事，该类炊事均于上世纪90年代先后斥地并通过随机比较试验注领略其对血压、血脂、血汗管康健的改进环境。CHH炊事正在斥地阶段模仿了该类炊事的要紧食品特征饮食，如低盐、富含蔬菜生果、填充全谷物和豆类等，以及要紧养分素含量，搜罗脂肪、卵白质、碳水化合物的比例、炊事纤维、钾和钙，并低浸钠的摄入等。

　　但为明晰决欧美康健炊事普及存正在的“欠好吃”、不易被中国人普及承担的题目，CHH炊事的斥地标的为适应中餐特征、“好吃、不贵、又康健”，其要紧特征是涵盖了中国分别区域四大菜系利用常见的食材、逐日食谱起码两周不重样并包管食品的多样性。CHH炊事通过庄重的多中央随机比较试验注领略，只消食品搭配合理，适应中国生齿味的康健中餐也能有用低浸血压水准。

　　2. 2023年揭晓的一项闭于DASH试验的结果出现：DASH饮食可将10年CVD危急低浸10.3%。本商讨中采用CHH饮食的影响更明显（低浸27%），这或者的因由是什么？

　　看待血汗管病发病危急预测来说，个人屈曲压水准是紧张的影响身分。随机比较试验显示过问前表态较于比较组，CHH炊事和DASH炊事永别能低浸患者屈曲压10 mmHg和5.3 mmHg，因为CHH炊事相较于DASH炊事降压效益更明显，CHH炊事正在中国高血压人群中显示低浸血汗管病发病的危急更多。

　　3. 基于暂时中国人群血汗管疾病防控近况，您感觉咱们应若何对于改进饮食康健的旨趣和其带来的影响？

　　中国血汗管疾病累赘深浸，血汗管病导致的仙游已占中国总仙游的45%以上。DECIDE-Diet商讨最紧张的旨趣是向多人注领略，只消将不康健的炊事蜕变为康健的炊事，就可能大幅度低浸血压，并改进血脂和血糖，且希望明显淘汰要紧血汗管病事项。这一商讨结果促使人们看法到通过康健炊事可能防卫疾病、鞭策康健的强盛效率。以是个别、当局、医疗机构、餐饮任事行业、教授机构等社会各界该当联合参加，促使人们养成康健的饮食民风。

　　“康健中国”离不开康健炊事，合理炊事举动和血汗管疾病防治举动是“康健中国”举动的两项紧张实质。

　　“中国心脏康健炊事”的斥地凯旋，无疑为“康健中国”举动供应了一个有力的科学法子。

　　CHH饮食形式所涉及的食品均为各菜系区域平常糊口中人们民风利用的、可正在超市买到。全部菜品均为各区域多人喜闻笑见的家常菜。整体提倡为：

　　淘汰烹饪用盐至人均逐日5 g，并把普遍食盐换成低钠盐和低钠酱油；同时尽量罕用各式高盐（钠）调味品。

　　含钾较多的食品有番茄、土豆、紫洋葱、葡萄干、各式有色彩的生果、蔬菜，各式豆类及坚果等。

　　奶类是钙的最好来历，也即是每天要喝500 mL~600 mL的牛奶或酸奶；同时采选少许含钙高的食品，如豆类及少许海鱼。

　　目前中国人均匀每天只摄入了10 g支配的炊事纤维，提倡民多每天要吃25 g~30 g炊事纤维。有良多食品都含有多量的炊事纤维，如全谷类、薯类、干豆类饮食、蔬菜、生果、坚果等。寻常来说，谷类严密的加工会遗失良多炊事纤维，以是粗粮较细粮含有更多的炊事纤维。民多还该当领略肉类、蛋类、奶类都不含有炊事纤维。

　　逐日要吃够12种以上的食品，每周要吃够25种以上食品，以包管食品多样性。

　　商讨者举办了一项多中央、随机、双盲、平行比较饲食试验，以评估CHH饮食正在低浸血汗管疾病危境身分（搜罗血压、血脂和血糖）方面的效益。该试验于2019年3月22日~2021年1月31日正在代表中国4大菜系（鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜）的4座都邑（北京、上海、广州、成都）共4个中央举办。商讨参加人群为基线岁中国成人，通过向例饮食的7天适合期（正在该阶段，商讨者遵照纳入人群每天的食品偏好，供应并调剂表地的向例饮食，以适合其口胃偏好）后，265人被按1：1比例随机分拨至CHH饮食组或向例饮食组（与适合期相像）举办径期28天的饮食过问。

　　过问期已矣后，有256人被纳入无缺领悟集，有238人被纳入适应计划集。正在适应条目标256人中，有130人采用CHH饮食（过问组），有126人采用向例饮食（比较组）。基线%人患有高胆固醇血症，有14.5%人患有糖尿病。商讨者讲述了DECIDE-Diet试验预先指定的次要了局（搜罗TC、血糖以及猜度10年CVD危急）从基线至商讨已矣的变革。商讨者还评估了分别饮食过问对低密度脂卵白胆固醇（LDL-C）、高密度脂卵白胆固醇（HDL-C）和甘油三酯（TG）的歇养效益。

　　CHH饮食组和向例饮食组人群的基线特质根基同等。正在过问已矣时，CHH饮食组和向例饮食组的TC均较基线 mmol/L vs. -0.16 mmol/L；相对变革-5.6% vs. -2.7%，

　　P均0.05）。TC绝对降幅和相对降幅正在两组之间的分歧均拥有统计学旨趣（

　　P均0.001）。10年CVD危急绝对降幅和相对降幅正在两组之间的分歧均拥有统计学旨趣（

　　而与TC、猜度10年CVD危急的变革相反，正在过问已矣时，CHH饮食组和向例饮食组的空肚血糖（FBG）水准均有所升高（绝对变革0.13 mmol/L vs. 0.25 mmol/L，相对变革3.2% vs. 5.1%，

　　P均0.05）。而两组之间绝对和相对变革分歧无统计学旨趣。可是多变量领悟显示，CHH饮食组的FBG绝对变革（

　　P=0.072）均显露临界明显性低浸。商讨者吐露，正在DECIDE-Diet商讨中查察到的CHH饮食组人群体重略有消浸，这或者是采用CHH饮食有降血糖效率的身分之一，但血糖低浸水准较幼。

　　商讨者还基于血脂谱（搜罗HDL-C、TG、LDL-C）举办了进一步的找寻性领悟，结果显示，CHH饮食对这些血脂目标的影响相同于那些正在最初DASH商讨中查察到的结果，这或者归因于两种饮食形式的类似性。

　　过问已矣时，CHH饮食组HDL-C水准明显低浸，而向例饮食组没有低浸。两组之间绝对变革分歧为-0.07 mmol/L（95% CI：-0.10，-0.04；

　　至于TG，向例饮食组TG相较于基线的绝对变革有所淘汰，但相对变革没有淘汰。比拟之下，CHH饮食组TG相较于基线的相对变革有所淘汰，但绝对变革没有淘汰。正在各组之间，绝对变革的分歧并不明显，但相对变革的组间分歧却显示出临界明显性（

　　P=0.095）。商讨者吐露，正在TG水准的绝对和相对变革结果中查察到的分别等，或者是因为影响较幼和样本量相对较幼。

　　商讨者讲述，没有发作主要不良事项，也没有人因不良事项而退出试验。轻度不良事项（如伤风或吐逆）的发作与过问歇养无闭，该种环境正在两组之间类似。

　　，除了既往已验证揭晓的降血压效率表，CHH饮食还可明显低浸中国人群的TC水准和10年CVD危急，并或者低浸中国轻度高血压成人的血糖。

　　先后主理中国国度科技攻闭规划、科技维持规划、重心研发规划、国度天然科学基金、美国NIH科学基金、澳大利亚NHMRC科学基金、英国MRC科学基金等数十项科研课题。

　　主理斥地了中国人群10年血汗管病发病危急预测模子和《下层高血压防治适用模范》，并参加血汗管病规模多个防治指南的草拟和拟订，揭晓论文440余篇。血汗管危机下降近30%北大团队：顺应中国人的强壮饮食可降压降胆固醇