中国事美食大国。色香味形俱佳的美食餐品，各具特征的美食派别，令人流连忘返的奇异韵味等等，都成为记录片体现的核心。

　　从《舌尖上的中国》《寻味顺德》，到《老广的滋味》《韵味原产地·潮汕》，再到近期《韵味尘间》第一季获胜刊行至环球多家电视台，掩盖亚太、北美多个国度和地域，国产美食记录片不但将镜头聚焦现代中国人的美食文明、糊口习俗，同时也试验将中国文明实行海表输出，用记录片翻开了一扇扇窗，让环球观多越发解析现代中国。

　　尽量饮食文明拥有自然的国际性，是最好的国际宣称题材，但国产美食记录片并非只是纯粹体现中国美食的丰厚多样，还呈现了美食背后的极少人文故事，并通报出浓厚的民生和以民为本的紧要思念，成为全国读懂中国的一个紧要窗口。

　　《舌尖上的中国》系列共三季，第一季于2012年首播，激励激烈的筹议和通常闭切，并被赶速翻译成多国讲话，销往80多个国度和地域，成为刊行国度和地域最多的中国记录片之一。

　　观望《舌尖上的中国》会发觉，它与BBC那些代表性的记录片机闭颇为相通。BBC的天然史书类记录片，多人正在古代的记录片伎俩上，扩张了越发形式化的机闭、更多的文娱元素，造成了一种被称为“纪实文娱”的节目样态，并被多人所领受。

　　同样，《舌尖上的中国》也是用交叉剪辑的形式，以美食为核心饮食，讲述人和食品、人与人之间、人与州闾以至家国之间的故事，丰厚了美食记录片的表达空间和创作空间，深化了美食节方针思念内在。其余，它也包蕴了肯定的人文考虑，用精粹到位的旁白讲述美食背后的地舆、典礼、伦理，让观多感想到中华饮食文明的积厚流光。

　　今后饮食，洪量美食记录片沿用此类创作手法，环绕美食，穿插讲述洪量糊口某人生故事。有的以至讲述跨国故事，将更多国际元素带入记录片。美食或食材仅仅是贯穿一集集记录片的线索。

　　比如，《韵味原产地》系列记录片，以食品为窗口饮食，探求中国各地丰厚的物产，赞叹农耕与劳作，以适口为序言，呈现分歧地域人们的糊口理念。《韵味原产地》系列记录片《韵味原产地·潮汕》《韵味原产地·云南》是Netflix主动进货版权而且环球引申的第一部中国团队创造的记录片作品。

　　《韵味尘间》正在环球视野里审视中国美食的奇异色，正在史书演化历程中探究中国美食的流变，也深度筹议了中国人与食品的干系。这种驻足于环球的视角，成果了一部多元的“美食探寻记录片”饮食。比如《韵味尘间》第二季“鸡肉风情说”一集，就涵盖黑龙江的幼鸡炖蘑菇、鸡肉饺子，非洲的烤鸡、马拉松鸡，韩国的参鸡汤、炸鸡，安徽宿州的鸡丝参汤、烧鸡等十几种鸡肉办理。

　　《韵味尘间》导演陈晓卿曾说，“美食是最好的和睦大使。”美食记录片不但用异景化的影像和戏剧性的故事先容了中国的饮食，并且也用现代观多以至全国观多可能解析的形式，以饮食为手法、斟酌属于中国文明的全国观、价钱观和对待糊口形式、人际干系的拔取。

　　除了体现多滋多味的美食自身，日凡人的平日糊口也成为记录片体现的核心。日凡人走上记录片的前台，不但活泼地呈现出当下中国人怎么将史书古代延展到当下糊口中，并且也有帮于其他文明群体逾越荆棘和壁垒、正在现代糊口的语境下明白实正在的中国人和中国文明。

　　《人生一串》聚焦烧烤类美食，体现的是日常中国人享福烧烤的场景。为抬高画面的平日场景恶果，该片将镜头瞄准人群嘈杂的街道、烟熏火燎的烤串、大口撸串的人群和分歧的竹签。这些画面超越了中国日凡人糊口中的某一个场景，很是实正在。

　　《早餐中国》聚焦于一日三餐中的早餐，通过呈现各式特征早餐，讲述东主的平日糊口故事，呈现了他们的心灵形态。固然节目短幼，只要几分钟，但从只言片语和粗略的画面中，可能侦查到尘间烟火中的日常中国人的糊口形态。这些讲述日凡人平日饮食糊口的幼故事与讲述中国伟大成果、经济社会神速进展与变迁的记录片沿道，联合组成实正在立体周全的中国。

　　出人料念的精良画面，加倍是拥有强壮视觉挫折力的“影像异景”，是多部中国美食记录片受到海表观多迎接的紧要原由。中国幅员盛大，地大物博，丰厚的食材教育了多样的饮食习俗和饮食文明，不但为记录片创作供应了丰厚的素材，并且为造造出奇异的美食“影像异景”供应了强大的创作空间。

　　《舌尖上的中国》第一季取材自中国分歧的省份。奇异的地舆天然境况，教育的奇异食材及其烹调步骤，以及食品的创变成熟历程饮食，正在高清摄像机和洪量微观镜头下，化身为令人咋舌的异景画面。

　　《韵味尘间》中《山海之间》分集，体现了白雪皑皑的新疆乌伦古河南岸，简朴隽美的古镇南屏，河洛平原上一马平川的幼麦田，甘肃的高原地貌以及西南部的茂密深山，将观多带入盛大的中国山水和庞杂的意境中。

　　除了正在美食实质方面不息开垦，这些记录片还模仿了“高观点”的创造形式，探索“影戏质感”的视听水准。浅景深的特写镜头与供应奇特视角的航拍等拍摄手法显透露互联网记录片对异景化恶果的探索。这些堪比影戏的画质和细心拔取的拍摄题材联合组成了异景化的玩赏恶果，成为近年来记录片晋升品格和墟市体现的紧要促使力。

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