麻将胡了网站今天，广州市计划和天然资源局发表的一则批前告示激发眷注：拟对银河区银河东道75号的24幼时行人过街天桥、都会大多通廊及表立面举行改造工程。此中提到的造造地点，是位于广州太古汇东北侧的裙楼贸易汇坊，也即网红餐饮店“广州文和友”的所正在地。而改造后的成果图中，却没有了文和友的标识，是以激发了又一轮“广州文和友撤店”的猜思。

　　对付汇坊改造景况，广州太古汇吐露：“跟着墟市情况的陆续转变，咱们也正在赓续审视和琢磨汇坊改日的成长偏向。目前，咱们正正在安排升级汇坊的贸易形式，愿望正在不久的他日，它能以更具生机的神态闪现正在墟市上，成为广州太古汇贸易业态的有用延长。”

　　即使7月10日文和友官博发表新闻称广州文和友“没相闭店安排”，但这一曩昔风头无两的“人气王”此刻光辉不再、门庭凄凉，确是不争的原形。

　　近年来，跟着社交媒体的普及和消费形式的转变，网红餐饮品牌如雨后春笋般出现。不少餐饮品牌正在当地墟市声名大噪后抉择跨区域扩张，却往往面对诸多寻事，有些乃至铩羽而归。怎样突破网红餐饮IP异地成长难以“长红”的魔咒，成为一道值得研究的命题饮食。

　　7月12日，记者走访发觉，位于广州汇坊的文和友如故贸易中。只是比拟于刚开业时的户限为穿，此刻广州文和友已是“另一番现象”。

　　文和友根源于长沙，通过多年的品牌生态运营，与长沙的都会文明深度统一，继而成长为火爆的餐饮界“网红”。

　　2020年7月，文和友进驻广州汇坊饮食，这是正在大本营长沙爆红后，这一IP走向世界的第一站。自星城入羊城，文和友不只正在装修格调上还原了20世纪八九十年代旧广州老街巷的滋味麻将胡了，更是邀请了稠密广州当地老字号品牌入驻。盛名正在身，彼时的广州文和朋友声鼎沸、一位难求。

　　有了广州店的流量声威，不久后的2021年4月，深圳文和友正在罗湖区正式开张。除了融入本土美食物牌表，深圳店还将潮牌泡泡玛特、网红奶茶品牌茶颜悦色等纳入此中，成立了开业最颠峰光阴等位排号数万人的盛况。

　　危急之下，2022年1月，广州文和友升级改造，之后又历经多次商户安排，至今尚正在贸易的市肆所剩无几；2023年9月，深圳文和友也从头装修，但即使洗心革面后回来，也难再现曩昔盛况，乃至多次传出“撤店”表传。

　　今天，广州市计划和天然资源局发表的批前告示，将民多眼光再度聚焦于文和友。这回线日，“@文和友”（微博认证：湖南文和友幼龙虾有限公司）官方发表新闻称：“咱们没相闭店安排。广州文和友从来正在不苛贸易呀！”

　　实践上，网红餐饮要完成跨区域成长并阻挠易，有人折戟，也有人得胜。如，创始于四川、最初发力于北方都会的海底捞，便称得上跨区域扩张的业界标杆。数据显示，截至2023岁终，大中华区共规划1374家门店。以任职立IP，此刻的更竭力变身“海表捞”。

　　以同样来自长沙的湘菜费大厨为例，其2023年于广州开出首店，不久后连拓多店。本年又放出新闻，要正在广州再拓5店，7月正在东莞开出首店。7月12日晚，记者从多人点评上看到，费大厨正佳广场店列队182桌，银河城店列队105桌。

　　“网红或者是表埠餐饮正在本土火起来又活下去的闭节，当年专家会以为是供应链，现正在供应链题目根基办理了，首假使别的几个题目。一是文明认同，既央求品牌能正宗地通报起源地的文明和口胃，又必要对进入地的文明或喜爱有所统一或安排；二是依托品类，比方费大厨跑通的‘辣椒炒肉’大单品便是一个得胜案例。”世国魏理仕中国区策略照料部贸易接头担任人钟廉军向记者吐露。

　　局限网红品牌脱节滋补它的土地后会“不伏水土”，已经粤菜由于对食材崭新度央求高也难以走向世界。为何现正在粤菜反而成为了异地餐饮的热点选手？对此，钟廉军明白称，一是粤菜的口胃好、一般经受度高，而且可发掘单品也多；二是很多走出去的粤菜层次都比拟高、比拟灵巧，特别正在米其林和商务宴请类有较大上风；三是正在很多其他地域的消费者眼里，“广东”以致“粤港澳大湾区”代表着前卫、新潮，如许的IP和标签对年青人也是一种吸引。

　　举例来说，动作广州发迹的餐饮食物企业，广州酒家近年来也尽心尽力地走出广东、拓展世界墟市。2022年，创造了上海餐饮照料公司，鼎力饱动上海门店的维护任务。2023年共新增14家餐饮门店（含广州酒家4家、陶陶居10家），除了广州4家、深圳2家，节余8家分辨位于上海、北京、成都等地。

　　网红餐饮品牌跨区域规划，怎样完发展远成长？广东省餐饮任职行业协会秘书长程钢经受羊城晚报记者采访时吐露，此刻，餐饮品牌要完成跨区域成长，必定要练好内功，不只要做好运营照料和供应链照料饮食，更要做好任职，让消费者有更好的体验。

　　程钢吐露，餐饮跨区域成长必要结实的运营照料体例和供应链照料材干。运营照料体例是品牌得胜的基石。如麦当劳、肯德基和星巴克之因此或许正在环球限度内得到得胜，恰是由于他们具有结实的运营照料体例。这些品牌不只正在流程照料上做到程序化，还正在员工培训、任职质料等方面下足了时间。供应链照料同样至闭首要。餐饮行业的供应链照料不只涉及食材的采购和配送，还蕴涵食物安好和质料局限。以海底捞为例饮食，其正在国表里墟市的得胜很大水平上得益于强盛的供应链照料材干，通过筑设美满的供应链体例，确保每一家门店的食材质料和口胃同等。

　　正在餐饮行业，消费者体验是决议品牌成败的闭节要素之一。很多网红餐饮品牌正在当地墟市得胜，往往是由于他们或许供给奇特的消费体验。程钢吐露，品牌必要真正眷注消费者的需求，而不只仅是将消费者视为流量和数字。一向就认为消费者供给性情化的任职体验著称。同时，品牌必要正在异地墟市中连结其奇特的文明和格调。

　　程钢讲到，网红餐饮品牌跨区域规划，还需直面本地激烈的墟市比赛，推出相符墟市需求的新产物和新任职。如，西贝正在出品上陆续革新，同时眷注儿童消费群体，推出了很多适合家庭消费的产物和任职，从而得胜完成了跨地区扩展。

　　正在他看来，餐饮品牌跨区域规划，格表要看重增强与本地当局疏导，并与餐饮企业配合，弥漫运用本地的资源和上风，通过当局供给的税收优惠、简化审批流程等利好，低落品牌正在异地墟市的运营本钱，陆续加强其正在本地墟市的合适性。

　　老广以“会吃”驰名远近。广东餐饮营收一口吻多年位于世界首位，无论是餐饮墟市的领域依旧消费材干，从来处于国内当先身分。

　　程钢吐露，广东餐饮生态雄厚，是有温度、有文明内幕的。“广东消费者有材干将欠好吃、不隧道、不良心的餐饮企业投票投出去。”他说麻将胡了，是以，餐饮企业唯有练好内功，陆续擢升，才智正在激烈的墟市比赛中脱颖而出，完发展久的成长。麻将胡了广州文和友“没相合店肆排”饮食 但风景不再是实重回巅峰不易 网红餐饮跨地域成长怎么“长红”？