正在咱们的刻板印象中，零食不但是减肥的克星，仍然没养分的垃圾食物。好比一杯奶茶，一包薯片，一份炸鸡......要么高糖要么高脂，康笑是真康笑，长肉也是真长肉。

　　但实质上，零食的周围利害常广的，不但仅包罗薯片、甜点、冰淇淋这些高热量的食品，正在养分学中，“非正餐时分食用的各式少量的食品和饮料（不蕴涵水）”[1]都算是零食。

　　是不是有些倾覆常识？高糖高脂的零食会让咱们变得肥胖、损害康健，但假如咱们记住以下这几点，选对了食品，零食就能够造成填补养分、舒缓压力[2]、鼓励康健的好食品。

　　最康健的零食莫过于自然、希奇的食品，如奶成品、生果、坚果等，它们保存了食品自身的养分代价，能够餍足人体对钙、维生素、伙食纤维等多种养分物质的需求。

　　拔取奶成品时，可拔取牛奶、酸奶、奶酪等，要留神酸奶、奶酪中也许会增加大方的糖，最好拔取原味酸奶、原造奶酪。坚果同理，拔取原味的坚果，每周摄入50-70克即可。

　　生果最好拔取低糖低热量的品种，如樱桃、草莓、木瓜、青梅等都是不错的拔取。个中青梅不但低糖，还富含有机酸。一颗青梅的有机酸含量通常正在4.62%～6.78%之间，多为柠檬酸、苹果酸食品、酒石酸、琥珀酸等自然有机酸。[3]

　　摩登钻研剖明，有机酸是青梅紧要的活性物质因素，个中柠檬酸、苹果酸拥有较为温和爽脆的诱食性酸味，既能够鼓励养分物质的消化摄取，又拥有紧要的肠道调剂功效。[3]

　　另表，这些有机酸还能鼓励三羧酸轮回，鼓励乳酸认识为二氧化碳和水，并将血液疲困物质经乳酸认识排出体表，避免与肌肉卵白贯串，有帮于解除疲困。[3]

　　青梅中的少许芬芳族有机酸还拥有护肝，舒张血管、低重心脑血管疾病，抑菌、消炎，抗氧化，降血糖等效率。[3]

　　不表，固然这些有机酸对康健长处多多食品，但它们同样让青梅很“酸”，需求加工一下才便利食用，为了获取青梅中的这些有机酸，咱们能够拔取以自然青梅为原料造成的康健食物。

　　好比迩来两年市情上很是热销的一款果冻——梅冻，其原料即是采用了自然生果原浆，从采摘A级大青梅，再到造成鲜果浆，一天之内实行，从而最大水平地保存了青梅的希奇和丰饶的养分因素。

　　纵然是其他口胃的梅冻，其原料也都是用分歧品种的生果原浆搭配青梅原浆而成，既调和了其他生果的韵味和自然养分因素，也避免了人为色素的题目。

　　正在保鲜方面，梅冻并没有像古板果冻那样增加防腐剂，而是从日本整套引进ORIHIRO工艺和筑筑创筑，运用寰宇优秀的正压过滤无菌锁鲜身手，用最自然的格式“锁住”这份希奇，而又不损耗青梅和其他生果中的养分，以是梅冻又被称为自然果冻。

　　正在拔取康健零食的时期，除了自然、养分，低卡也利害常紧要的一个方面，更加是减肥期的幼伙伴。

　　依照《中国住户伙食养分素参考摄入量》2013版，轻体力成年女性一天推举摄入的能量约莫是1800千卡，男性2250千卡。[4]而零食供给的总能量最好不要胜过逐日总能量摄入的10%，也即是200千卡支配。

　　以是，咱们必定要少吃或不吃高糖、高盐、高热量、高脂肪的食物，如糕点甜品、油炸类、罐头生果、糖果、炼乳、增加各式食物增加剂的食品等，这些都是减肥期幼伙伴需求的诱惑，尽量拔取那些低糖、低脂的食品。

　　好比前面提到的自然果冻——梅冻，不但食品自身自然、希奇、有养分，同样仍然0脂肪、低卡食品。

　　之是以能做到这一点，是由于与古板果冻运用明胶分歧，梅冻只选用植物蒟蒻粉。看到这里你是不是感觉有些不明觉厉？蒟蒻是什么？这俩字奈何读？

　　本来，蒟蒻（jǔ ruò）即是魔芋的学名，而魔芋利害常着名的减肥食品，一份100克的魔芋惟有9千卡的热量。

　　魔芋块茎中淀粉含量很少，合键因素是魔芋葡甘露聚糖，这是一种优质的可溶性伙食纤维，拥有强健的膨胀力和吸水性，膨胀系数为80~100。[5]

　　魔芋进入人体后，吸水膨胀使胃排空时分延迟，出现饱腹感，从而解除饥饿感，避免过多热量的摄入；而且能低重人体对单糖的摄取，从而使脂肪酸正在体内的合成消重。又因其所含热量极低食品，还能鼓励肠胃蠢动，是以能够节造体重的增进，进而到达减肥的目标。[5]

　　除了运用自然蒟蒻，为了进一步擢升口感，梅冻还采用了本钱更高、更康健的地中海“刺槐豆胶”。

　　刺槐豆胶的合键因素是半乳甘露聚糖，它是一种自然增稠剂，拥有低浓度、高黏度的个性，不但可用于果冻的造造，还常用于婴幼儿配方奶粉中。[6]

　　同时，刺槐豆胶也是一种伙食纤维，它的高黏度特色能够与养分物质相吸附，缓解养分物质正在肠道内的消化性作怪和蠢动，进而帮帮节造血糖、低重体重。[7]

　　以是，不管是正在自然养分上，仍然0脂低卡上，梅冻都是一种十分不错的康健零食。

　　最终，需求留神的是，零食永远只是三餐表的填补，每天三顿正餐才是咱们获取能量和养分的合键起原，再好吃、低卡的零食，也要留神节造住我方，不要一次性吃太多影响了吃正餐。

　　[6]丁琦,张英,刘金杰. 刺槐豆胶正在防吐奶婴幼儿配方粉中的使用[C]. //2018中国乳成品工业协会第二十四次年会论文集. 2018:209-213.

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　　举动国民经济“国家栋梁”的国有企业经受着引颈国内资产高质料开展，插足环球逐鹿的重担，数字化转型成为这一流程中的应有之义。好吃食品康健的零食奈何选？只需记取这几点