正在他的职业生活里主攻的便是餐厅糕点，自2010年成为了巴塞罗那Lasarte餐厅的甜品担负人后，一向以造造性的甜品吸引着大家眼光。

　　也让Lasarte餐厅正在2016年获取米其林三星的认证，而他己方也仰仗非凡的局部作风成为了2020寰宇最佳糕点师的获取者。

　　哦不，可能咱们该当揭晓Xavi Donnay对它的称号——mini甜点。

　　关于现正在的消费者来说，迷你化甜点是一种理念的形态。不但仅是餐厅里最终一道甜点，譬喻正在蛋糕店、甜品台、下昼茶、疾餐、随行甜点等场景下，迷你甜点同样要紧。

　　多年来，他平素正在更新迷你化甜点的观念，过程他的改善和优化，授予了这些甜点年青化的气味。

　　这内部尚有个幼故事，正在Xavi Donnay最早对餐后幼点有了忖量的时间，涌现市情上简直没有闭系的竹素，是以这本书的出书也是关于当年的他一种迟来的疾慰。

　　但与旧例的法甜也没有什么差异，同样蕴藏着高端的原料、讲求的工艺以及丰盛的宗旨。

　　橄榄油、罗勒叶与白巧克力圆满批注了植物风韵。一大颗榛子，既起到了装点的影响，其坚果香气也提拔了整颗BONBON的宗旨。

　　但色彩只是其次，更多的是Xavi Donnay关于贝壳模具以及风韵上的利用忖量。

　　透过注心工艺，这颗玄色玛德琳里面是芳香的液态芝麻糊甜点，仰仗着半颗半颗的贯串，让其显出了立体的样貌。

　　Xavi Donnay擅长应用差异食材和特有的创造工艺，打造宽裕新意的滋味，挑动品味者的味蕾。

　　正在这个系列中，通过体系化的研发有帮于研发少许彩色缤纷的淋面产物以及拥有新奇元素的搭配。

　　正在Xavi Donnay手上这些产物被从新演绎，以全新的出现办法。譬喻仿效了黑丛林创意的樱桃甜点。

　　泡芙的多变造型自己就拥有研发性，透过迷你化的构想更是让泡芙有了更多的或者性。

　　夹心巧克力是弗成藐视的一款迷你化单品，新奇、甘旨、精细，浮薄的巧克力表壳里，装填的是属于主厨的奇思妙念。

　　坚果、巧克力和第三种口胃时时是Xavi Donnay安排差异创作的根本，每一种都更具原创性。

　　对不含过敏原和其他因素的产物需求正正在一向增加。正在这一章节中，你能学到用经典糖果和更始因素来供给风趣的代替品，但毫不会放弃对证地和风韵的允诺。

　　糕点充满了无穷的或者，最终一个章节里会用到如麦芽糖糊精、菊粉等原料来告竣新的口胃。

　　只是这内部不但分享的是Xavi Donnay关于“迷你甜点”的念法，还采集了几款其他糕点厨师的甜点作品。

　　正在开篇和终局的地方都有极为轻省的图表化产物分类，原料类的、冷暖类的，都能够急迅寻找，直接练习。

　　66款甜点里包蕴了8个大类，不但告诉你迷你化甜点的创造门径，更多的是勾结流通的产物与趋向，来做宽裕创意的演变。

　　况且这日！除了给到公共一个优惠福利价690元表，随书下单，还会格表赠送一款硅胶模具。突破古板餐后幼点思绪8大系列66款mini甜点保藏备用