提拉米苏，亦译成堤拉米苏。是一种带咖啡酒味儿的蛋糕，由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉造成，最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油成品，而奶油中央是似乎巧克力蛋糕般的慕司。行动意大利甜点的代表，轮廓鲜艳、式样妩媚的提拉米苏曾经风行环球。它以Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种原料，把“甜”以及甜所能唤起的各类错综繁复的体验，交糅着一层层演绎到极致。

　　发源于一个温馨的故事：二战期间，一个意大利士兵的妻子计划给即将出征的丈夫打定干粮，但因为家里很贫穷，于是她就把统统能吃的饼干和面包都做进了一个糕点里，阿谁糕点便是提拉米苏。于是提拉米苏正在意大利语里有“带我走”的旨趣，标记食用者吃下的不单是厚味，再有爱和速笑。

　　萨芭雍是意大利的一种甜品，是用鸡蛋混淆奶油，甜酒，浇正在各式生果上出名的榜样宫廷代表作。它是一道充满酒香、蛋香的意大利出名甜品，越发浓稠柔细的蛋糊，遮盖于应季生果上，再加上微微烤事后的所发放出来的焦香。冷与热，甜美与崭新，微薰与清洌之间的交揉，直叫人不饮也醉。正在一片温柔的灯光下，伴跟着和睦的音符，享福着萨芭雍所带来的安静与清雅，交杂着你的心绪，你会感受萨芭雍所带来的很多很多。sabayon也可能代表一种口胃，最要紧的特色是酒香浓厚，普通用朗姆酒，例如说海表的冰淇淋每每能看到各样萨芭雍的口胃，例如巧克力萨芭雍，咖啡萨芭雍，樱桃萨芭雍。

　　听说是正在1832年，由澳大利亚驻法应酬官梅兹提尔尼西的专任主厨，法国籍的撒哈所发现的，当年16岁。因应酬官梅兹提尔尼西嗜好甜食，每天都务必品味分歧的甜点，结果撒哈试着将很多常日不常用于点心的食材加以组合，终末完工了这道撒哈蛋糕。其后正在1876年，撒哈的儿子爱德华创立撒哈HOTEL，并与妻子安娜把这道点心加以发挥光大，成为法国着名的蛋糕之一。

　　Yule 实在是耶诞节的旧称，从维京人到至今的冬季庆典。英格兰古板的耶诞节是正在林子里砍柴拖曳回去安排正在壁炉内，从耶诞安好夜出手燃烧12天，这木柴就叫Yulelog(耶诞材)!正本为法国人正在渡过耶诞节必备的应景年节点心。法国人正在耶诞夜时，不管正在哪里使命的游子都市赶忙还乡聚会，就象中国人守岁一律，有全家团聚守夜的民俗。当守到夜阑的时间，广泛会全家聚正在暖炉前，一齐吃木柴蛋糕，配着咖啡或红茶，一壁驱赶寒意，另一方面也借机联络家人世的热情。

　　为什么人们会发现这道让人吃完后，反而觉得坊镳什么都没吃的舒芙里;这和当时贪图无餍、欲求永不满的社会风尚味息闭连。当时阔绰的老子民们花正在吃的时刻比使命的时刻多上好几倍，往往三、四个其它餐会，十几二十道菜，多得吃不完，吃到终末，客人都仅旨趣旨趣地震动刀叉，浅尝即止;宴会罢了后，一全面下昼，只听见打饱嗝的音响此起彼落，这个「下昼打嗝」的社会局面支柱了整整半个世纪，直到惹起社会清流人士如许的蜚短流长刚刚告一段落：连虚无也难逃物质化，并因过分膨胀而遭到倾圮的运气。为了矫正废弛的饮食风尚，厨师们额表应用无滋无聊无重的卵白，改观成这道虚无的美食;然而，厨师们又惊恐过分膨胀的虚无物质主义，又将如预言普通，终将难逃坍塌的运气，于是千方百计地念让舒芙里正在投递客人食用之前，能维系文雅蓬松的原貌。

　　蛋糕极品—慕斯蛋糕：慕斯蛋糕最早发源于美食之都--法国巴黎。莎莉文慕斯正在鲜奶油中参加拥有口感和风韵的十数种崭新辅料，正在温度的担任、原料的配比、PH值的掌管，都有至极苛刻的条件，使表型、色泽、布局改观足够、口胃加倍天然纯洁，冷冻后食用风韵无限，切合人们寻觅精良时尚、天然康健的存在理念、为蛋糕中的至尊极品。

　　说到法国甜点心，不得不提有百年史籍的欧培拉OPERA。这款有着数百年史籍的蛋糕，里边那股浓厚的巧克力味与咖啡味令每个酷爱巧克力与咖啡的人都痴迷不已。古板的欧培拉共有六层，包罗三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕，以及用牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅。全面蛋糕充满了咖啡与巧克力的香味，入口即化。每个喜好巧克力的人肯定会迷上它，那浓厚的巧克力与咖啡味，围绕正在舌尖，徐徐熔化正在口中,香味久久不行散去……这款蛋糕由1890年开业的Dalloyau 甜点店最先创作，因为体式正正方方，轮廓淋上一层薄薄的巧克力，就像歌剧院内的舞台，而蛋糕轮廓缀上一片金箔，标记歌剧院里的加尼叶(原是巴黎出名歌剧院的名字)，于是得名。

　　“那第一口浮有屑的和缓茶水正在曰镪味蕾的一刹时，一阵战栗穿过全身，茶水和饼干屑的集合为他带来无上喜悦”。——普鲁斯特Marcel Proust。这句话便是正在描写法国的玛德莲蛋糕。玛德莲蛋糕又称贝壳蛋糕，是最能代表法国的饼干之一，不过个别认为它吃起来更像蛋糕一类的幼点心。只是正在法国古板道理上来说它归于饼干类。相传，玛德莲蛋糕源于法国洛林地域。十八世纪，洛林公爵正在某次宴会上，因甜点师傅与大厨争吵，愤而离别。为顾全大势，一位名叫玛德莲的侍女便毛遂自荐的烤了一大盘幼蛋糕上桌，那诱人的香气与恰如其分的色泽让客人们纷纷叫好，公爵便把这款点心定名为“玛德莲”。

　　德国最为著名的便是滋味浓厚的黑丛林蛋糕，交融了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完好的黑丛林蛋糕经得起各样口胃的挑剔。以充实的酒渍樱桃与比例惊人的樱桃蒸馏酒为要紧食材做成的这款蛋糕，简直贯穿了全面中世纪的黑丛林Schwarzwald地域，委实令人赞叹。真正正宗的黑丛林蛋糕里是不会放半点巧克力的，但现正在的德国糕饼师傅正在造做黑丛林时却会加进不少巧克力。然而黑丛林蛋糕真正的主角，应当仍旧那一颗颗鲜美足够的樱桃才对。于是德国***对这种国宝级蛋糕也作出了烘培时一定要抵达的闭连准则，例如黑丛林蛋糕的鲜奶油部份起码要含有80克以上的樱桃汁才算过闭等。

　　坚决保守到有点可爱的英国布丁，竟还遵循时令举办了清楚的划分：夏季有以崭新草莓造成的屈莱弗Trifle冷布丁，冬天则是热乎乎黄油味一概的太妃糖热布丁，各样各样的布丁简直成为英帝国隆盛振奋的基石，也是英国人餐桌上不成或缺的逐一面。正在各样各样的布丁中，尤以那种多孔的或称之为糖浆松糕的甜味布丁最为出名。蛋奶沙司从糖浆松糕上渐渐淌下，只需念起这种画面，就会让人不由得食指大动。

　　究竟上不是派，而是海绵蛋糕(松糕)。名称由来听说是正在1855年，一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake(布丁派蛋糕)的食谱，这份食谱并没有包罗现今波士顿派特有的巧克力糖浆，然后正在1856年一位名为Harvey D.Parker的人正在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆，菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕，听说这便是咱们此日所领会的波士顿派。

　　蛋糕普通有海绵蛋糕/Sponge和戚风蛋糕/ChiffonCake.Chiffon实指一种布料，似乎丝t绸，然则没有像丝绸般难珍爱，这便是乔其纱。因这款蛋糕的口感和结构极端柔嫩，绵滑，于是就叫做ChiffonCake.海绵蛋糕统统靠差遣蛋(全蛋或是分蛋)来造成蛋糕结构里的孔隙，榜样的海绵蛋糕里只要蛋、面粉、糖。口感斗劲结实、绵密，吃的时间容易认为噎喉咙(和戚风相较来说)。

　　戚风蛋糕是纠正的海绵做法，是一个美国厨师发现的，内里除了蛋、面粉、糖，还放了植物油、水(填充结构湿度，使口感蓬松且潮湿)，然则由于面糊斗劲湿、禁止易膨胀，于是要加BP帮帮面糊发泡、膨胀。戚风面糊由于斗劲湿，烘烤时须要攀着烤模壁往上爬升，不然面糊不会长高，蛋糕会扁扁的，结构也会有点硬、没有孔隙。

　　布朗尼是很平凡的美式家庭甜点，滋味浓厚迷人，口感介于饼干和蛋糕之间。它有像蛋糕般绵软的实质和巧克力曲奇样松脆的皮相。做法却出奇的简易，烘焙新手也可能一次得胜，由于它根蒂不须要本领。只须要把完全原料混淆就可能开烤了，什么东西都不须要。真是念波折都难，超简易超有功劳感的。

　　瑞士卷：它是戚风蛋糕的一种，最先由瑞士传入美国，台湾是正在民国50年代由“美国幼麦协会”为了增加美国的面粉，才大举增加此类糕点到台湾，因为增加已久甜点，于是正在台湾是很广泛的糕点，简直每间西点面包店必备的长青产物它不是瑞士特产只然而台湾人最初挖掘它的所在正在瑞士。

　　日本出名西点。蜂蜜蛋糕最早发源于荷兰古国，当时的贵族正在招唤使节时都市用它来向客人表达主人最谨慎的敬意。约莫十六世纪时，因为当时的德川幕府接纳锁国策略，仅正在个人盛开长崎等少数所在做为表国船队访日的口岸，于是欲望进入日本做生意的荷兰市井便额表面见天皇，并呈上荷兰皇室招唤贵客用的精良蛋糕。蛋糕格表的香甜气味与滑细的口感，马上赢得天皇的称颂。到了十七世纪，葡萄牙的宣教士和市井也远渡重洋来到长崎。他们为与本地人筑树情意，便接纳向贵族分送葡萄酒、向百姓分送甜点的政策，欲望借此宣称基督教。这种用砂糖、鸡蛋和面粉做成的糕点立时正在公多间大受迎接，这便是长崎蜂蜜蛋糕的由来。

　　乳酪也称干酪、奶酪、芝士、起司：它再有一个传说：许久许久以前，一个阿拉伯人孤单穿越戈壁，他的独一旅伴是一头坏性情的骆驼，横越伟大大漠的道途遥远又困苦。幸亏，这位阿拉伯人领导着充塞的食品。临行前，他将崭新牛奶倒进一个羊皮郛里。正在漫漫旅途中，他掀开皮郛一看，挖掘里边的牛奶已酿成固态状和一汪液状乳浆。这便是乳酪的起源史。

　　乳酪是最陈旧的加工食物之一。约莫公元前3000年，远古的苏美尔人记录了快要20种软质乳酪，这是史籍上对待乳酪的初度决载。据不统总共计，全宇宙共有乳酪900多种，此中较出名的种类有400多种，而阿拉伯地域黎民对待芝士蛋糕的热爱，可能称之为举世无双。

　　环球驰名的真正涂有巧克力、用果酱镶边的蛋糕。萨赫蛋糕发源于1832年，一位王子的家厨FranzSacher研发出一种甜蜜无比的巧克力馅，受到皇室的喜好。其后，正在当时贵族每每收支的萨赫饭馆也以萨赫蛋糕为招牌点心。然而它的独家秘方结果是什么，至今仍是一场争议不歇的甜点讼事，一家糕饼铺Demel号称以重金买到萨赫家族成员所供应的原版食谱，萨赫饭馆则僵持只要他们的蛋糕才是敬重创始者的古板口胃。假使讼事未解，然则萨赫蛋糕奇特的巧克力馅与杏桃的厚味组合却早已传遍全宇宙，被数以万计的点心主厨一直繁衍创作，成为代表奥地利的国宝级点心。

　　奥地利甜点---史多伦蛋糕的由来：数百年如一日，造型古朴，做法繁杂，原料比例呈迷，仅此只要少数几家老糕饼铺的师傅会做。正在奥地利，史多伦蛋糕物以稀为贵，身价不输给沙架蛋糕。朝诺糕点铺是史多伦蛋糕诡秘厚味的泉源，听说它的滋味、造型从十九世纪往后，历来没有改观过，完全手工造造，只领会它的因素有杏仁、榛果、糖、朱古力和奥国奇特的圆饼(Oblaten),至于食谱、做法，正在野诺糕饼铺里也只要两个师傅领会。史多伦蛋糕酥甜迷人，余味悠长，非嗜甜如命者无法多食。纵然正在野诺老店，史多伦每年产量只要1300个。

　　位于安达卢西亚地域的这个幼镇临盆出来的果仁糖，是西班牙最为出名甜点，它最早是正在十六世纪从阿拉伯传来的。阿拉伯人应用其造造蛋糕的格表技巧，将糅合了砂糖、坚果碎密密实实的交错正在一齐，这幼幼的一块蛋糕中包罗着的不过原汁原味的“帕提欧”风情。集体烤造后的色泽冷不丁被星星点点的杂色樱桃突破了冷静，那几近金黄色正在杂色樱桃的渲染下，那份繁密马上正在嘴里化开，那一刻，你肯定情愿正在云云的景况里向来向来地坐下去，看太阳一遍一随地升起。

　　葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地域称葡挞，是一种幼型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的轮廓(是糖过分受热后的焦糖)为其特色。1989年，英国人安德鲁·史斗(Andrew Stow)将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并淘汰糖的用量后，随即慕名而至者多，并成为澳门出名幼吃。葡挞固然是安特鲁所创，然而立名却是拜安德鲁和妻子的婚变所赐。1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻破碎。玛嘉烈摆脱安德鲁重整旗饱，把原先属于本人名下的店子更名“玛嘉烈”，又落户香港和台湾，不经意地卷起了一阵葡挞旋风。正宗的玛嘉烈葡式蛋挞务必用手造造：精良圆润的挞皮、金黄的蛋液，再有焦糖比例，都原委专业厨师的道道把闭，才臻于平凡蛋挞难以抵达的完好。上桌的玛嘉烈蛋挞的底座就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰富，奶味蛋香也很浓厚，固然滋味一层又一层，却甜而不腻。

　　韩国人吃的打糕和广东人的年糕一律，都是以糯米为要紧原料。分歧的是年糕是用糯米粉做成，而打糕则是用糯米饭捶打而成。打糕内里再有其他的原料，例如豆沙、熟豆面、糖、盐等。这种打糕比普通年糕加倍粘润美味，滋味更好。金刚苑的打糕有三种口胃，轮廓分手撒上黄豆粉、花生芝麻粉和红豆粉，香甜又软糯，不成不试。细数寰宇最著名的20大甜点 你吃过哪几种？（含配方）