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　　一种从法国远渡而来的幼甜点，越来越受潮水女性的青睐。它但是瘦身美容的大克星哦！

　　马卡龙，或叫法国幼圆饼，因其创造原资料中行使了巴旦木（曾名“美国大杏仁”）粉和卵白、糖粉、白砂糖等，故中文译名也叫杏仁卵白糖饼，是两片幼半圆饼片以果酱或糖浆等黏合起来的幼甜饼。诱人的糖果色，大雅的幼皮相甜点，确实很吸引。品味之后，表酥内软略带黏性的口感仍然蛮奇特的，但——最大的感想是甜，滋腻嚣张的甜！

　　行为养分师和甜品嗜好者，稍作阐发就知晓，一个幼幼的马卡龙，就仍然有80千卡热量，能进步1/4碗米饭了！当然甜点，馅的品种和用量差别，热量略有差别。要是奶油馅，热量更高，绝对是高热量食品。

　　创造马卡龙用的都是纯糖粉和白砂糖，两片幼圆饼就有10~12克糖，一颗奶油馅的即含了15克以上的糖，要是加糖的果酱馅含糖将更多——难怪这么甜！享用两颗，就轻松把30克糖装进肚子，突出了全国卫生气合推选糖的逐日摄取量了。

　　市售的马卡龙，多是颜色瑰丽的——这丰饶的色彩大批是因参与了色素或色粉获得。提及色素，良多人仍然心存芥蒂的，也确实曾有商家售卖的马卡龙因食用色素过量而被曝光。

　　色素可分自然色素和合成色素，自然色素安好性较高些，但价值较贵，而且色彩成果不如合成色素般绚丽，看起来偏阴暗，感到不鲜嫩似的。而胭脂红、苋菜红、柠檬黄、亮蓝等合成色素，价值省钱、色彩绚丽长期，但不如自然色素安好。可见，色彩绚丽的马卡龙增添的多半是合成色素甜点。

　　合成色素恐怕会风险人体康健，囊括致畸，也恐怕会影响儿童的智力及神经编造发育。故正在置备马卡龙时，倡导采选有品德包管的商家，况且不要入迷颜色过于绚丽瑰丽的。幼儿及妊妇应尽量避免。

　　珍惜康健、天然饮食者，可能考试本身烘焙，采选更康健、自然的食材甜点，且不加色素或以自然食品替换色素，好比不加色素创造白色的马卡龙、用朱古力或咖啡粉来创造褐色的、抹茶粉创造绿色的马卡龙等等甜点。

　　品味时，可搭配绿茶、红茶、乌龙茶、黑咖啡等来解腻、调解甜味。马卡龙自己已是高糖食物，最好不要再搭配蛋糕、巧克力等甜点，且饮品中也不宜再加糖来调味，还必要当心当天饮食应避免更多糖分的摄入。同样地，这款幼甜点并不适合糖尿病、肥胖、高脂血症、蛀牙、首要痤疮等患者甜点。

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