麻将胡了9月24日，正在“2024餐饮IP流量兴盛论坛”现场饮食，红餐财产探究院与红动食刻合伙颁布的《餐饮IP流量探究叙述2024》，将给大师谜底。

　　9月23—26日，2024第四届中国餐饮品牌节（红餐·第32届HCC餐博会）正在广州凯旋举办。本届嘉会以“聚力·共好”为中央，通过树立餐饮品牌力峰会、多场专题论坛、颁奖盛典、HCC餐饮展、《红人面临面》专访等多种体例，与餐饮财产链创业者和收拾者深度互动，为餐饮伙伴赋能，创建更有用的链接价格。

　　正在9月24日的“2024餐饮IP流量兴盛论坛”现场上，红餐财产探究院与红动食刻合伙颁布了《餐饮IP流量探究叙述2024》（以下简称“叙述”）。该叙述全方位剖释了餐饮IP流量的发呈近况、特色与异日趋向，为餐饮企业、餐饮从业者打造IP供给了精准洞察与实战指南。

　　论坛上，红餐网合伙创始人、副总裁樊宁对其打开了长远解读。下面为叙述的闭连解读实质。

　　餐饮IP指的是正在餐饮行业中以品牌塑造、人物局面、文明符号、产物策画等格式酿成的常识产权。遵照焦点主体的分歧，餐饮IP可分为私人IP、品牌IP、产物IP等三大类型。此中，私人IP依赖私人影响力，品牌IP显露满堂品牌文明，产物IP则以简单爆款产物为焦点举行延展。

　　而餐饮IP流量特指通过餐饮IP吸引的线上与线下的贯注力和用户到场。它不光蕴涵餐饮IP正在互联网和社交媒体平台上爆发的线崇高量，比方用户对品牌实质的点击、评论、分享等互动，还蕴涵其带来的线卑鄙量，即品牌门店的到访人数或客流量。

　　跟着互联网技巧迭代加快与社交媒体生态的日益成熟，各种IP凭据本身特色，呈现出各具特性的生长旅途与兴盛战术。而今，餐饮IP化已进入一个更为理性与灵巧化的兴盛阶段。

　　与此同时，餐饮品牌、餐饮IP与实质平台之间构修了一种深度交融的贸易价格流转相闭。即餐饮品牌聚焦于吞没消费者心智中的“理性认知”领地，为消费者供给选取该品牌的昭彰起因；而餐饮IP则更长远一层，通过构修一个或许触感人心、激发激情共识的奇特激情联络点，霸占消费者心智中的“激情高地”。

　　由此可见，正在餐饮品牌的背书和资源加入下，餐饮IP的焦点正在于积累体贴与人气，以此深化消费者对品牌的认知与消费偏好，进而有用驱动线卑鄙量的增加，并跟着时期的积蓄，这些流量逐步转化为品牌资产，为品牌的永久兴盛注入动力。

　　餐饮IP的疾速兴盛离不开餐饮行业逐鹿日益激烈、餐饮实质消费需求迅猛增加以及互联网、社交媒体被平凡运用等要紧要素的促使。

　　然而，流量行动贯注力经济的通用“货泉”，近年来，流量的逐鹿渐渐进入下半场。

　　毕竟上，正在流量逐鹿的上半场，社交媒体、短视频等新兴平台连续表现，商场处于流量井喷期，餐饮IP通过相对简便的本领就能得到大批流量。而今，跟着流量盈余逐步消退，过往的流量运营本领成就削弱，流量的获取本钱显然进步。

　　与此同时，跟着消费者正在实质平台上的贯注力越来越散漫，流量的逐鹿渐渐从数目转向质料，餐饮IP愈加看重得到精准、有用的流量。粉丝经济渐渐向“深度运营”变动，餐饮IP需求愈加精准和更始的战术来争取有限的贯注力。

　　其它，各大社交媒体和实质平台的流量逐步向少数头部实质出产者会合，餐饮流量的分派大白出会合趋向。这种流量分派形式导致中腰部餐饮品牌或IP，以及新入局者获取流量变得较为清贫。

　　当下，深耕实质、深化品牌认同、灵巧化运营正在餐饮IP流量逐鹿中的要紧性愈加凸显。餐饮IP需求愈加一共、多元的计谋材干正在激烈的逐鹿中脱颖而出。

　　私人IP闭键以实质吸引粉丝体贴。从实质定位上看，私人IP闭键分为常识分享类IP、企业家IP、厨师类IP、美食分享类IP这四大类。正在这些赛道中，曾经出世了一批优质实质出产者，他们以各自奇特的格式吸引着壮伟消费者的体贴。

　　而品牌IP方面闭键以契合品牌文明的卡通局面为主。近年来餐饮品牌越来越看重IP局面的斥地和运营，据红餐财产探究院不完整统计，2024年海底捞、绝味鸭脖、豫园、吉利馄饨等品牌均推出新的IP局面。

　　同时，瑞幸咖啡的打工鹿、蜜雪冰城的雪王、太二酸菜鱼的二老板、正新鸡排的鸡王等品牌IP局面正在各大社交媒体上坚持较高的活动度。

　　产物IP则正在产物的本原上融入品牌理念，受到消费者的平凡认同，从而逐步成为品牌的代名词。

　　好比，以伯牙绝弦为首的原叶鲜奶茶成为了霸王茶姬的产物IP；而多肉葡萄、多肉青提行动新茶饮初期的爆款产物成为了喜茶的产物IP；生椰拿铁则成为了瑞幸咖啡的产物IP。除此以表，另有费大厨的辣椒炒肉、巴奴毛肚暖锅的毛肚等。

　　毕竟上，餐饮品牌能借帮一个产物IP的热度，衍生更多产物形状，正在促使销量的同时，也能屡屡夸大品牌的影响力和流传力。

　　私人IP看重性情化影响力，通过粉丝和实质影响力举行变现，贸易形式多样且活络性高，但需求络续高质料的实质输出和粉丝互动以坚持热度。品牌IP夸大品牌文明和局面的延迟，通过品牌授权、联名和线下营谋等体例，将IP的影响力拓展到多元场景，并通过永久的IP筹办积蓄效益。产物IP以产物为焦点，更看重用户体验，通过擢升产物自身的体验感和质料，促使消费者反复采办。

　　跟着消费者触媒风俗的散漫化，分歧平台上的用户属性、实质偏好也各不相仿，多平台组织曾经成为餐饮品牌及IP运营的主流趋向。

　　56.1%的上榜IP进驻了5个实质平台。而进驻4个平台的上榜IP占15.9%，此中大大批IP以抖音、速手、视频号和幼红书为闭键阵脚，值得贯注的是，无论上榜IP选取入驻多少个平台，抖音都成为了它们弗成或缺的标配，显露了抖音正在餐饮IP实质流传中的焦点职位。

　　其它，上榜的厨艺厨师IP和美食探店IP均匀进驻平台数相对较多，不同为5.0个和4.7个，影响力闭键会合正在抖音、速手、B站等平台。而专业常识IP和企业家IP则不同均匀进驻3.6和3.5个平台，二者实质专业度相对更高，影响力闭键会合正在抖音、速手、幼红书等平台。

　　专业常识IP的实质目标大白多样化的特色，酿成餐饮创业项目调研、品牌筹办常识、供应链清点、餐饮品牌深度访叙等多个细分赛道，且实质的针对性较强，拥有较高的专业性和适用价格，实质均匀评赞比抵达8.9%。

　　其它，专业常识IP实质产出安祥，实质颁布量为均匀0.4条/天。同时，专业常识IP更看重常识流传的永久积蓄，实质具备络续的参考价格，酿成常识输出带来的长尾效应。

　　企业家IP的实质目标目标于分享贸易体会、品牌文明和筹办收拾常识，实质有深度且拥有肯定的威望性。企业家IP的实质均匀颁布量为0.3条/天，而实质均匀互动量抵达0.5万/条且均匀评赞比抵达9.7%，可见其满堂颁布频率不高，但实质或许激发深度互动。

　　满堂上看，企业家IP正在餐饮行业中具备较强的影响力，其络续的实质输出不光流传了品牌价格，加强了消费者对品牌的激情维系，还不间断地为行业主动发声，促使餐饮行业的兴盛和强盛。

　　厨艺厨师IP的实质多以显示厨艺伎俩、烹调经过、美食造行动主，实质相对笔直且简单化。厨艺厨师IP的实质均匀涨粉量抵达3,315个/条，实质均匀互动量抵达4.3万/条，但均匀评赞比仅为3.9%。可见，厨艺厨师IP增加潜力较高，互动力较强，但互动深度较浅。

　　毕竟上，厨艺厨师IP实质的观多互动多是环绕菜品修造、食材搭配、饮食文明举行调换，且以即时反应和短期调换为主。满堂上看，厨艺厨师IP的实质接洽深度有限，难以促使观多长远接洽更平凡或更深层的餐饮闭连线.美食探店IP：实质文娱性较强，互动力、互动深度、增加潜力均较高

　　美食探店IP的实质以诙谐、轻松或带有故事性的叙事格式为主，让观多正在轻松开心的气氛中懂得餐饮新闻，拥有文娱性与新闻性双重特色。同时，美食探店IP笼盖分歧类型的餐饮，受多群体平凡，具备很强增加潜力，实质均匀涨粉量抵达3,528.4个/条。

　　其它，美食探店IP的实质互动力和互动深度较高，实质均匀互动量抵达5.7万/条，均匀评赞比抵达8.0%。美食探店IP一样通过亲自体验举行分享，容易激发观多爆发共识，进而胀励起粉丝互动的渴望。

　　餐饮IP流量行动维系品牌与消费者的要紧桥梁，其价格与影响力正日益凸显。异日，餐饮行业需紧跟时间措施，连续发现和深化IP价格饮食，通过更始的实质输出、精准的营销战术及多渠道的流量组织，实行IP流量的有用转化与络续变现。

　　同时，餐饮IP应体贴流量化的趋向，活络应对商场转折。正在品牌方、消费者及技巧的联合促使下，餐饮IP将络续为餐饮行业的兴盛注入生机与动力。作家：红餐财产探究院

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